私の手料理 Part.23 ＜焼き鮭＞
今回は、焼き鮭
なんですが、旦那の実家から頂いたハラスの部分です♪
鮭は、焼くだけ～
簡単な料理ですね
それにしても、ハラスはすっごい油だ～！！
焼き鮭 の他は・・・
ひじき炒め。
（ひじき・ニンジン
・竹輪
・油揚げ
・ごぼう
）
春雨スープ。
（春雨・大根
・しめじ
・ニンジン・きくらげ・豚肉（少々）・ほうれん草
・ナス
）
サラダ。
（キャベツ
・きゅうり
・カニカマ・トマト
）
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私の手料理 Part.153 ＜ゴーヤのサラダ＞
前日は『ゴーヤチャンプル』だったので、今回はサラダ（おひたし
）でさっぱり食べました♪
ゴーヤ
の種と綿をスプーンで綺麗に取ります。
そして薄くスライスします。
軽く塩をまぶしてから、沸騰したお湯の中に入れ、10秒位（さーっとくぐらす位）茹でてから、冷水（氷水）で冷します。
あとは、醤油とかつお節で和えても良いし、ドレッシングで他の野菜と和えても良いです♪
今回は、醤油とかつお節
、味の素（少々）で合えました。
ゴーヤの他に・・・
もやし（さーっと茹でてます）
・ニンジン・きゅうりを入れました。
さっぱりとして私は好きな食べ方の１つです
【 他のゴーヤの料理 】 ゴーヤチャンプル ゴーヤともやしのピリ辛サラダ
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私の手料理 Part.162 ＜ゴーヤチャンプル＞
今年初の『ゴーヤチャンプル』です♪
入れた具は・・・
ゴーヤ ・豆腐
・もやし ・竹輪・卵
・かつお節
味付けは・・・
カツオだし・塩・コショウ。
ゴーヤは、軽く塩もみして洗い流してから炒めました。
ゴーヤ ・豆腐 ・もやし ・竹輪を炒め、火が通ったら、といだ卵を入れます。
軽く混ぜ合わせてから、皿によそい、最後にかつお節をかけて出来上がり～
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私の手料理 Part.150 ＜麩の煮物＞
車麩
は、水につけて軟らかくします。
（詳しくは、前回の記事を参照してください
）
よ～く水気を切ってから、食べやすい大きさに切ります。
あとは、鍋で煮るだけです
具に火が通ったら一度火を消して、味を浸み込ませる為に冷まします。
食べる直前にもう一度暖めます。
味付けは・・・
カツオだし・醤油・みりん・酒（少々）です。
ちょっと薄めの味にして、麩に汁がしみ込んでも大丈夫のようにしました♪
今回は、麩の他に・・・
里芋
・竹輪 ・油揚げを入れました。
汁をたっぷり吸って美味しかったですよ～
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私の手料理 Part.202 ＜豚肉の野菜炒め＞
その他のおかずお惣菜などは、決まっていたのだけど…メインの料理がなかなか決まらず
結局、お肉いっぱい野菜炒めにしました
具材は・・・
豚肉
・キャベツ・ニンジン・ピーマン
。
お肉がメインなので、野菜より多いです。
味付けは・・・
カツオだし・塩・コショウ・醤油（少々）
味付けもさっぱり簡単にしました♪
『豚肉の野菜炒め』の他の料理は・・・
野菜入りさつま揚げ。
（生姜
醤油で）
麩の煮物。
（麩
・里芋 ・竹輪 ・油揚げ ）
ところてん。
カボチャ
の味噌汁
とごはん
。
さすがに今回は、料理の量が多すぎて残しました～！！
でも、お弁当のおかずになるからいいのです
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私の手料理 Part.232 ＜長芋のサラダ＞
今度は、長芋
をサラダにしてみました
長芋の他に・・・
キュウリとキャベツも入れました。
後は、ドレッシングで和えただけの簡単サラダです
今回は、中華ドレッシングにしてみました～
つるっとして美味しかったですよ～
長芋は、いつも千切りにして醤油とかつお節、味の素で和えて食べるのが好きなんですが、1本買うと全部それだとね・・・。
（すりつぶすと唇が痒くなるんで、苦手なんですよね・・・
味が嫌いな訳ではないので、たまにすってごはん に乗せたいなぁ～なんて思いますが。本当は、結構好きなんです）
なので、サラダも試してみました
ちょっとした疑問ですが・・・
長芋と山芋って違うの
長いから長芋って言ってるけど・・・買う時には、山芋っていってたかも
育った場所とか！？
産地とか！？
ぜんぜん別物なのかなぁ～？？？
【 長芋の料理 】
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私の手料理 Part.213 ＜餃子（冷凍食品）＞
旦那の実家から頂いた冷凍餃子
があったので、楽をして焼くだけ餃子 にしました
餃子 は、熱したフライパンに並べて、餃子の半分くらいまで入れ、蓋をします。
水がなくなったら、出来上がり～！！
市販のなので、皮がくっついたり破けたりしにくいので、簡単だ～
餃子以外のおかずは・・・
サラダ。
（キャベツ・きゅうり・トマト
）
ごはん ・お吸い物 。
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私の手料理 Part.231 ＜長芋と竹輪のきんぴんら＞
長芋が安かったので１本買ってきました♪
さて、刷る・サラダにする！？以外の食べ方は？？？？
長芋も『きんぴら』風に炒めてみました～
材料は・・・長芋・竹輪
味付けは・・・きんぴらと一緒。
醤油・みりん・酒・カツオだし・ごま油。
作り方は、炒めるだけ
ちょっとした１品に良かったですよ～♪
美味しかったしね
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私の手料理 Part.230 ＜ジャガイモのきんぴんら＞
ジャガイモ
がいっぱいあったので、きんぴらにしてみました
具材は・・・
ジャガイモ・ニンジン・ピーマン・インゲン
・白ゴマ（すりゴマ）
味付けは、きんぴらと一緒です。
醤油・みりん・酒・カツオだし・ごま油。
後は、炒めるだけ！！
すりゴマは、たっぷり入れました。
ちょっと炒め過ぎて、ボロボロになってしまったのが残念でしたが、味はとっても美味しかったですよ～
【 じゃがいも料理 】
ジャガイモの炒め物 カニとジャガイモの炒め物 ジャガイモのバター炒め ポテトサラダ ジャガイモとひき肉オーブン焼き ジャガイモとカニのオーブン焼き コロッケ
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私の手料理 Part.35 ＜肉じゃが＞
最近すっかり多くなったメニューの肉じゃがです
野菜もお肉も食べれて、便利なんだもん！
それに和食だし
今回入れた具は・・・
豚肉
・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ
・インゲン ・しらたき。
作り方は、前回と一緒。
↓前回の文章そのままです
【 今回は、
豚肉で作りました。
ジャガイモは、少し大きめ切って、旦那の苦手な玉ねぎは、小さめに切ってます。
味付けは、醤油・酒・みりん・カツオだし（市販）。
甘いのが苦手なので、みりんの甘さだけで砂糖は入れてません。
あとは、野菜が軟らかくなるまで煮るだけです。
（根菜は、水から煮た方が良いです）
野菜に火が通ったら一度火を止めて、味を染みさせた方が良いですよ～。
そして、食べる前に暖めればOK！ 】
今回は、彩りにインゲンも入れてみました。
私は野菜に味がしみ込ませるには、ちょっと薄めだったかなぁ～と思いました。
煮汁は、ちょうど良い味だったのですが・・・。
旦那には、肉じゃがの残り汁にごはん
を入れて食べるので、これがちょうど良かったらしいです
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私の手料理 Part.227 ＜麩のおひたし＞
前回は、車麩を使ってフーチャンプルを作りましたが、今回は『おひたし』にしてみました♪
最初は、酢の物を作ろう！と思ったのだけど・・・簡単にポン酢で和えちゃいました
これって！？『おひたし』でいいのかなぁ～。
麩 の他には・・・
大根
・キュウリ・ニンジン。
麩は、たっぷり水に30分以上つけて置きます。
（説明書では、水又は白湯に30分以上、出来れば1時間～2時間って書いてありました。熱めお湯だと早く戻せますが、麩が剥れる事があるそうです。）
水につけると倍近くの大きさになります。
戻した麩 を絞って、食べやすい大きさに切ります。
後は、野菜と和えるだけです
簡単で美味しかったですよ～♪
旦那は、「普通」って言う感想でしたが・・・。
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私の手料理 Part.99 ＜フーチャンプル＞
今回は、私の母の佐渡島のお土産で車麩（真ん中に穴の開いた丸い麩→）を使用しました
『フーチャンプル』って言っても私流のお麩の入った炒め物ですが…♪
入れた具材は・・・
麩 ・コンビーフ
・キャベツ・ピーマン ・しめじ
・かつお節
。
麩は、たっぷり水に30分以上つけて置きます。
（説明書では、水又は白湯に30分以上、出来れば1時間～2時間って書いてありました。熱めお湯だと早く戻せますが、麩が剥れる事があるそうです。）
水につけると倍近くの大きさになります。
戻した麩 を食べやすい大きさに切ります。
後は、野菜と一緒に炒めるだけ
最後にかつお節 も入れます。
味付けは・・・
カツオだし・醤油・塩・コショウ。
麩にダシがしみ込んでとっても美味しいかったです
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私の手料理 Part.96 ＜カボチャの煮物＞
久し振りにカボチャ
の煮付けを作りました
今回は、大豆
をと一緒に煮ました。
大豆 は、私の母から頂いたものです
カボチャ は、冷凍食品を使用してます。
解凍しないまま皮を下にして鍋に並べます。
そして、水をカボチャの高さの3分の1くらいまで入れて、醤油、かつおダシ（市販）、みりん、酒を入れます。
私も旦那も甘い煮物が苦手なので、砂糖は入れずにカボチャ本来の味とみりんの甘みだけにしてます。
（カボチャの種類によって甘くない場合は、少々砂糖も。）
あとは、煮るだけです！！
カボチャ は、冷凍食品なので解凍され中まで暖かくなればOK。
後は、火を止めて味をしみ込ませます。
（私は、煮すぎると崩れるか、焦げるかをいつもしてしまうので早めに火を止めてます。）
食べる直前にもう一度暖めればOK出来上がりです
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私の手料理 Part.9 ＜イカとほうれん草の炒め物＞
母から佐渡旅行のお土産でイカ
の一夜干しを頂いたので、ほうれん草
と一緒に炒めてみました
ホントは、そのまま焼いて食べたかったのだけど…、暖かいバスの中にあったので傷みが心配との事。
（お店の人は、大丈夫って言っていたらしいのだけど）
なので、「出来ればよ～く火を通して！」って言われたので炒めてみました♪
味付けは、醤油とちょっとピリ辛に一味唐辛子
をいれました。
あと、ちょっとだけバターを入れてソテー風に。
イカ が肉厚でとっても美味しかったですよ～
私が貰ったイカは、生臭さも傷みはなく大丈夫でした。
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私の手料理 Part.16 ＜舞茸のレタス炒め＞
さっぱりとレタス
と舞茸
で炒めました
材料は・・・
舞茸 ・レタス ・油揚げ
。
味付けは・・・
カツオだし・醤油・塩コショウ（少々）。
作り方は、炒めるだけです。
レタスは、シャキシャキ感を残したいので、他の具に火が通った後に入れ、さっと炒めました。
とっても美味しかったですよ～
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私の手料理 Part.50 ＜切干大根炒め＞
私がちょっとした１品作るのが、この『切干大根炒め』と『ひじき炒め』。
お弁当の１品にもいいのよね
今回は、久しぶりに切干大根で♪
具は・・・
切干大根・椎茸
・人参・コンニャク
・白ゴマ（すりゴマ）。
その時にある物を入れてます。
味付けは・・・
こま油・カツオだし（市販）・醤油・酒（みりんを入れるので少々）・みりん。
作り方は、いつも簡単
フライパンに材料全部（調味料も！）を入れて、火をつけ、混ぜるだけ。
炒めると言うか「炒め煮」って感じかな。
すりゴマだけ全体に味が馴染んだ一番最後に入れてます。
今回も味付け大成功
最近自分で言うのもなんですが、お惣菜作りが上手になったかも！？
最初の頃は・・・って感じだったのに
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・キュウリ
・レタス
）
。