今日(11/3)のごはん ＜カレーライス＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

いつのは、金曜日定番の『カレーライス』ですが、この日は休日なので作っちゃいました♪

ちなみに、11/4～11/8まで旦那は有給休暇です

材料は・・・
ひき肉（合挽き＋ ）・玉ねぎ ・ジャガイモ・ニンジン・青唐辛子。

今回は、ひき肉を使いました。

（毎回、前回の余ったカレーの冷凍保存した物を入れてるので具がシンプルでもいろいろ入ってたりします）

我が家のカレーの作り方は、毎回一緒なので前の記事を参考にして下さい。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター 、唐辛子、ニンニク）を入れてます。
（今回は、青唐辛子）

ニンニクは、前回の冷凍しておいた物に入ってるので、入れませんでした。

バターは最初に玉ねぎを炒める時に入れてるので最後には入れてません。

今回もとっても美味しかったですよ～♪

次の日の朝は、もちろん定番の『カレーうどん』です

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今日(10/15)のごはん ＜神戸コロッケ＞

　私の手料理　Part.211　＜神戸コロッケ、他＞

久しぶりに私の母にデパ地下で『神戸コロッケ』 を買って来て貰いました♪

ちょっと私の手料理とは、違いますが・・・

今回もいつもと同じお得な３種類セットです。

写真左からポテトコロッケ・海鮮カツ・カニクリームコロッケです。

海鮮カツは、私の好きなプリプリの海老や帆立などの具が入っていてとっても美味しいです

タルタルソースをかけていただきます♪

私は、そのかな中でもカニクリームコロッケが一番お気に入り

『神戸コロッケ』以外は・・・

* 付け合せのサラダ。
　（レタス・きゅうり・キャベツ）

* ごはん。

* さつまいも入りお吸い物。
　（さつまいも・もやし・ほうれん草）

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今日(10/12)のごはん ＜ゴーヤチャンプル＞

　私の手料理　Part.162　＜ゴーヤチャンプル＞

私の実家から頂いたゴーヤでゴーヤチャンプルを作りました。

材料・・・

ゴーヤ・豆腐・ツナ缶・にんじん・もやし・竹輪・卵。

味付け・・・

カツオだし（市販のほんだし）・塩・コショウ。

作り方・・・

ゴーヤは、種を取りスライスしてから塩で揉んで、軽く洗い流しておきます。

油を引いたフライパンにゴーヤと他の野菜、調味料を入れて炒めます。

具に火が通ったら、フライパンの端を少し開けそこに溶き卵を流し混ぜます。

最後に全体に混ぜ合わせたら出来上がり～♪

メインのおかずにしたかったので、具沢山にしました！

とっても美味しかったですよ～

『ゴーヤチャンプル』以外は・・・

* サラダ。
　（キャベツ・きゅうり・パプリカ（赤））

* 栗ごはん。

* お吸い物。
　（ほうれん草・大根・油揚げ）

【　他のゴーヤの料理　】
　ゴーヤキムチチャーハン
　ゴーヤチャンプル
　ゴーヤチャーハン
　ゴーヤともやしのピリ辛サラダ
　ゴーヤのサラダ
　ゴーヤのツナサラダ

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今日(9/2)のごはん ＜天ぷら＞

　私の手料理　Part.151　＜天ぷら＞ 

野菜を頂いたので、『天ぷら』にしました♪

材料は・・・

カボチャ・なす・さつまいも・舞茸・にんじん・ごぼう・玉ねぎ・桜海老。

衣は・・・
小麦粉・卵（黄身だけ）・コンスターチ（小さじ１杯位）・水・塩。

コンスターチを入れと氷で冷したりしなくてもサクッと揚がります。

それに冷めてもパリッとした食感が残ります。

簡単にで便利ですよ～♪

作り方は・・・

小麦粉と卵・コンスターチ・塩を水とサクッと混ぜます。

最初は、大きめの野菜から初めて、最後にかき揚げで、残った衣と具を全部混ぜて揚げます。

かき揚げは、ごぼうとにんじん・玉ねぎと桜海老の組み合わせです。

なすは、丸っこい米なすなので大きめに切りました♪

天汁を作ったので、旦那は天丼にして食べてました

天汁は、醤油・カツオ出汁（市販のほんだし）・砂糖です。

カボチャは、ホクホクでかき揚げはサクッと、とっても美味しかったですよ～

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今日(8/16)の朝ごはん ＜ドリア＞

　私の手料理　Part.272　＜ドリア＞

前々日の夕食のシチューがまだ余っていたので、朝食（昼食！？）にドリアを作りました♪

前日の夕食では、クリームパスタで食べたのだけど、まだ余ったのよね

材料は・・・

ごはん・シチュー・チーズ。

シチューは、ちょっと濃い目に味付け（塩・コショウ）を加えました。
（これは、前日のパスタで加えてるのでそのままです）

作り方は・・・

シチューを使ってるので簡単！！

器にごはんを入れ、その上にシチューをかけて、最後にピザ用チーズを乗せます。

あとは、 オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼くだけです。
（ごはんもシチューもそのまま食べれるのもなので、中が暖かくなっていればＯＫ！）

久しぶりにとっても美味しかったですよ～

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天ぷら

　私の手料理　Part.151　＜天ぷら＞

夕食をそーめんにしたので、おかずを『天ぷら』にしました♪

材料があまりないので、かき揚げをいっぱいです。

材料は・・・

じゃがいも・にんじん・ごぼう・玉ねぎ・桜海老。

サツマイモ が無かったので今回はじゃがいも。

衣は・・・
小麦粉・卵（黄身だけ）・コンスターチ（小さじ１杯位）・水・塩。

コンスターチを入れと氷で冷したりしなくてもサクッと揚がります。

それに冷めてもパリッとした食感が残ります。

簡単にで便利ですよ～♪

作り方は・・・

小麦粉と卵・コンスターチ・塩を水とサクッと混ぜます。

あとは、かき揚げなので衣と具を混ぜてあげるだです。

じゃがいもは、スライスして先に揚げました。

今回は、天汁を作らなかったので塩で食べました。

そーめんとあってとっても美味しかったですよ～

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今日のごはん ＜7/21＞

　私の手料理　Part.211　＜神戸コロッケ、他＞

久しぶりに私の母にデパ地下で『神戸コロッケ』 を買って来て貰いました♪

今回もいつもと同じお得な３種類セットです。

写真左からポテトコロッケ・海鮮カツ・カニクリームコロッケです。

海鮮カツは、私の好きなプリプリの海老や帆立などの具が入っていてとっても美味しいです

タルタルソースをかけていただきます♪

私は、そのかな中でもカニクリームコロッケが一番お気に入りです

『神戸コロッケ』以外は・・・

* 付け合せのサラダ。
　（サニーレタスときゅうりをドレッシング（オリーブオイル・塩・コショウ・酢）で和えた物です）

* ごはん。

* お吸い物。
　（豆腐・油揚げ・ほうれん草）

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今日のごはん ＜5/30＞

　私の手料理　Part.201　＜アジの干物＞

最近は朝ごはんで食べるので、

夕食でアジの開きを食べるのは、久しぶりかも！？

アジは、焼くだけ簡単おかずです。

アジ以外のおかずは・・・

* イカの竜田揚げ。

* カボチャの揚げ物。

* ごはん。

* お吸い物。
　（ほうれん草・もやし）

* 漬物各種。

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イカの竜田揚げ（唐揚げ！？）

　私の手料理　Part.304　＜イカの竜田揚げ＞

詰め放題で買ったイカ（火が通っていてサキイカっぽい味）が沢山あるので、竜田揚げ風に作ってみました。

私の母のアイディアなんですけどね
（実家で食べてみて美味しかったので♪）

材料・・・イカ・醤油・片栗粉。

もともと切れてるイカなのですが、長いのがあるので食べやすい大きさに切りました。

切ったイカを醤油に漬けます。

あとは、片栗粉にまぶして油で揚げるだけです。

この料理は、結構ヒット作

周りが片栗粉でサクッとして、サキイカっぽい独特の味も醤油に漬けたので消されて、とっても美味しかったです

旦那にも大好評でした～

イカの竜田揚げの他に・・・

片栗粉が余ってしまったので、カボチャも片栗粉にまぶして揚げました。
（カボチャは、下味なし）

こちらも絶品でした

※　ちなみに『竜田揚げ』と『唐揚げ』の違いって・・・・・なんでしょう？

　　調べてみても結構意見がいろいろなんですよね。

　　『竜田揚げ』は『唐揚げ』の中の呼び名の一つである。とか・・・
　　（奈良地方の竜田川の紅葉から来た呼び名！？）

　　『竜田揚げ』は、下味付けて片栗粉で揚げる！？

　　『唐揚げ』は、ニンニクや生姜などの味付けをし小麦粉で揚げる！？

　　片栗粉と小麦粉の違いだったら、私の鶏の唐揚げは『竜田揚げ』かもね。

　　ちょっと疑問に思ったので

【　他のイカ料理　】
　イカとほうれん草の炒め物
　イカと大根の煮物
　イカオとクラの炒め物
　イカのバター炒め

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今日のごはん ＜5/21＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

献立に困った時の私の定番メニューです。

今回の具は・・・
豆腐 ・ひき肉（合挽き ）・ニラ・赤ピーマン ・ピーマン・もやし。

味付けは・・・
簡単お手軽味付けです
市販の調味料『トップバリュ』の麻婆豆腐の素を使用しました。

それと、野菜が多いので調味料を少し足してます。

作り方などは、毎回同じなので前に書いた記事を参考にしてね♪

★　『麻婆豆腐』以外のおかずは・・・

* サラダ。
　（レタス・キャベツ・にんじん）

* ごはん。

* お吸い物。
　（ほうれん草・舞茸・卵）

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