今日のごはん ＜7/1＞

　私の手料理　Part.193　＜さばのムニエル＞

見た目は、和風っぽいですが・・・ムニエルです

さば に塩コショウをして、小麦粉をまぶします。

バターを引いたフライパンでさばを焼きます。

両面がこんがり焼けたら、日本酒を入れて少し蒸し焼きにします。
今回は、さば なのでワインでなく、お酒で蒸し焼きにしました。

ちょっと焦げちゃったけど・・・外はパリッと焼けて、味も美味しかったです♪

ムニエル以外のおかずは・・・

やさいたっぷり卵焼き 。
（卵 ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・椎茸 ・出し汁）

サラダ。
（大根・きゅうり・にんじん）

ごはん ・お吸い物 。

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今日のごはん ＜6/30＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

本日（6/30）は、最近すっかり多くなってる私の定番メニュー『麻婆豆腐』です

豆腐や野菜もたくさん食べれるし、辛味は食欲増進させるのでこの時期には、いいですよね

入れた具は・・・
豆腐 ・ひき肉（合挽き ）・キャベツ ・ニンジン・春雨（ちょっとだけ）。
今回は、こっそり旦那の大嫌いな長ねぎ をみじん切りにして入れてみました
（味の濃いので、みじん切りにしたら分らないらしいです一番は、食感がイヤらしいのですが・・・大好きな麻婆豆腐だときにならないみたい）

味付けは・・・
もちろん今回も簡単お手軽味付けです
市販の調味料『トップバリュ』を使用しました。
（安かったのでまとめ買いしてます）

具が多めなので市販の味付け以外に鶏がらスープの素（市販）、ラー油（豆板醤の代わり）、醤油を少々入れてます。

野菜が多いので、先に野菜などの具を炒めてから市販のタレと足りない分の味付けをしてます。
最後に豆腐を入れて、さっと混ぜ合わせ出来上がり～！！
（毎回、同じ作り方です。）

とっても美味しかったですよ～

麻婆豆腐の他には・・・

長芋のサラダ。

ごはん ・お吸い物 。

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今日のごはん ＜6/20＞

　私の手料理　Part.169　＜すいとん＞

先々週の金曜日（6/20）は、旦那様が飲み会の為『ひとりお家ごはん』でした

さて・・・

一人だと料理を作る気力がなくなるんですよね～

金曜日はテニススクールの日なので、何か食べないとと思って簡単に作ったのがこれ↓『すいとん』です

入れた具は・・・
ニンジン・大根・玉ねぎ・長ネギ・卵 ・小麦粉（団子状）。
（旦那の嫌いなネギたっぷりです）

小麦粉に水・卵 （半分）・塩（少々）を入れて混ぜ合わせます。
（水みたいにゆるすぎない状態）

スープは、野菜とカツオだし・醤油を入れ、混ぜた小麦粉をスプーン一杯位の塊にして入れます。
（スプーンでスープの中にたらすと自然にお団子状の塊になります）

お団子は、浮いてきたら食べごろです♪

最後に残りの半分の卵を入れて、出来上がり～！！

最初は、残りごはんも入れて『おじや』にでも使用と思っていたのだけど・・・結局『すいとん』だけになっちゃいました。

一人ごはんだったら、これで十分です
美味しかったしね

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炒め物 ＜フーチャンプル＞

　私の手料理　Part.99　＜フーチャンプル＞

今回は、私の母の佐渡島のお土産で車麩（真ん中に穴の開いた丸い麩→）を使用しました

『フーチャンプル』って言っても私流のお麩の入った炒め物ですが…♪

入れた具材は・・・
麩 ・コンビーフ・キャベツ・ピーマン ・しめじ・かつお節 。

麩は、たっぷり水に30分以上つけて置きます。
（説明書では、水又は白湯に30分以上、出来れば1時間～2時間って書いてありました。熱めお湯だと早く戻せますが、麩が剥れる事があるそうです。）

水につけると倍近くの大きさになります。

戻した麩 を食べやすい大きさに切ります。

後は、野菜と一緒に炒めるだけ
最後にかつお節 も入れます。

味付けは・・・
カツオだし・醤油・塩・コショウ。

麩にダシがしみ込んでとっても美味しいかったです

【　お麩の料理　】
　麩の煮物
　麩のおひたし

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今日のごはん ＜6/16＞

　私の手料理　Part.211　＜神戸コロッケ、他＞

コロッケは、手料理ではなく・・・デパ地下の『神戸コロッケ』で買ってきた物です

ここのカニクリームコロッケが好きなんです～

セットをなので、コロッケ・カニクリームコロッケ・海鮮カツの3種類。

どれも美味しいですよ～

今回のサラダは、ツナサラダです。
（ツナ缶 ・大根 ・キュウリ・ニンジン・キャベツ）
マヨネーズと塩・コショウ・白ゴマで和えました。

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今日のごはん ＜6/6＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

本日（6/6）は、私の定番料理の野菜いっぱいの『麻婆豆腐』で～す

入れた具は・・・
豆腐 ・ひき肉（合挽き）・キャベツ ・ニンジン・玉ねぎ 。
旦那が長ねぎ が大嫌いなので、今回は玉ねぎを入れてみました。（たまに入れるとき時あるけど・・・）

味付けは・・・
簡単お手軽味付けです
いつもCookDo（クックドゥー）を使用してますが、今回は『トップバリュ』です。

具が多めなので市販の味付け以外に粉末のカツオだし、ラー油（豆板醤の代わり）、醤油を少々入れてます。
（辛いのが苦手な私は、豆板醤などの調味料を常備してません）

野菜が多いので、先に野菜などの具を炒めてから市販のタレと足りない分の味付けをしてます。
最後に豆腐を入れて、さっと混ぜ合わせ出来上がり～！！

とっても美味しかったですよ～

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じゃがいも料理 ＜ジャガイモと野菜のオーブン焼き＞

　私の手料理　Part.17 ＜ジャガイモと野菜のオーブン焼き＞

今回は、ジャガイモ と（旦那の苦手な…）玉ねぎ たっぷりにしてみました

ジャガイモ は、スライスして耐熱皿に引きつめます。

その上に玉ねぎ （みじん切り）を乗せます。

塩・コショウで味付けしておきます。

一度レンジで加熱し、軟らかくします。

そして、バターを入れ彩りにピーマン とハム を乗せ、上にマヨネーズをかけ、オーブンで正面の焦げ目が付くくらい焼きます。
（それとパセリ を振りかけてます）

ジャガイモには、一度加熱しているので短い時間でOKです♪

今回は、玉ねぎをいっぱい入れて旦那の反応が心配でしたが、好きな味付けだったので大丈夫でした

次回も玉ねぎたっぷりにしようかな～

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今日のごはん ＜6/2＞

　私の手料理　Part.135　＜鰻の蒲焼、他＞

本日（6/2）の夕飯は、『うなぎの蒲焼』 ～

旦那の実家から頂いた物です♪

うなぎ は、冷凍してあったので暖めるだけの簡単料理です

やっぱり鰻は、美味しいね～

うなぎ の他に・・・

レタス炒め。
（レタス ・ニンジン・もやし・ほたて缶 ）
帆立のダシが出て美味しかったですよ～♪

サラダ。
（レタス ・キュウリ・トマト・水菜 ）

ごはん と味噌汁 。

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今日のごはん ＜5/30＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

献立に困った時のカレーです♪

私の場合は、次の日にお弁当のない金曜日が定番になってます
そして、次の土曜日の朝はカレーうどんね。
でも、この次の日（5/31）はダイビングなので日曜日（6/1）の朝に食べました。

材料は・・・
豚肉 ・玉ねぎ ・ジャガイモ・ニンジン。
シンプルです

まず、玉ねぎ をあめ色まで炒めます。
（旦那が苦手なのでよ～くね。）

豚肉 ・ジャガイモ・ニンジンと少しの水を入れて少し炒め、カレー粉を入れます。

カレー粉が全体に絡んだら、水をたっぷり入れて煮込みます。

水が沸騰したあたりで、前回の余ったカレー（冷凍にして置いてます）を入れます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めてカレールー（固形）を入れ、溶かします。

再度火をつけてまた煮込みます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター 、唐辛子、ニンニク）を入れます。
バターは、最初に玉ねぎを炒める時に入れてるのでこの時は入れてません。
砂糖の変わりにチョコレートを入れました。
ニンニクは、今回なかったので入れてないです・・・。

今回は、ちょっとコクが足りなかったかなぁ～

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今日のごはん ＜5/27＞

　私の手料理　Part.118　＜ジャンボ餃子と他＞

本日（5/27）は、今月２度目の『ジャンボ餃子』 ～！！

母が近くに行く用事があったのでまたまた買って来てもらいました♪
特に旦那は、餃子 が大好き なので月に何度食べてもいいみたい
週に２回でも

ラーメン屋なんですが、３０円プラスするとお店で焼いてくれるので毎回焼いてもらってます。

なので、私の仕事は暖めるだけです

今回は、餃子に加え『切干大根炒め』も作って貰ったもの・・・
私が餃子を受け取りに実家に行っていたので、私の母がついでに作ってくれました♪

え

私の手料理は・・・

お吸い物 だけかも！？

いや・・・他にもあったような！？
１週間前の献立だから、記憶がちょっと

まぁ～たまにはいいじゃない
たまに？？？は・・・

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今日のごはん ＜5/22＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

私の手料理の定番になってる麻婆豆腐です

毎回ですが、豆腐 以外に野菜（キャベツ（外側の青い葉） 、人参、もやし）を入れました。
それとひき肉も多めね♪

味付けの方は、いつもCookDo（クックドゥー）を使用してますが、今回は『トップバリュ』です。
安かったので

いつもの事ですが、辛いのが苦手な私は辛味調味料を常備してません
なので、手抜き味付けです
それも料理アハハ

具が多めなので市販の味付け以外に粉末のカツオだし、ラー油（豆板醤の代わり）、醤油を少々入れてます。

作り方は、箱の裏参照なんですけど・・・
野菜が多いので、先に野菜などの具を炒めてから市販のタレと足りない分の味付けをしてます。
最後に豆腐を入れて、さっと混ぜ合わせ出来上がり～！！

今回は、辛味も味もちょうど良く美味しかったです
旦那には、ちょっと辛味が物足りないみたいだけど・・・。
それにしても麻婆豆腐は、ご飯が進んで美味しいよ～

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お惣菜 ＜舞茸のレタス炒め＞

　私の手料理　Part.16　＜舞茸のレタス炒め＞

さっぱりとレタス と舞茸 で炒めました

材料は・・・

舞茸 ・レタス ・油揚げ 。

味付けは・・・

カツオだし・醤油・塩コショウ（少々）。

作り方は、炒めるだけです。

レタスは、シャキシャキ感を残したいので、他の具に火が通った後に入れ、さっと炒めました。

とっても美味しかったですよ～

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今日のごはん ＜5/12＞

　私の手料理　Part.143　＜メンチカツ、他＞

この日（5/12）も私の母の外出の帰りに商店街で買って来てもらいました。
（一応まだ風邪引きさんなので）

前の日！？にテレビで見て食べたくなって、たまたま母が「メンチカツいる？」に「買ってきて！！」と頼んじゃいました～

メンチカツの他にコロッケと春雨入り春巻きも一緒に
（春雨入り春巻きは、お肉が入ってなく、さっぱりして好きです）

今日も手抜きの簡単夕食

手料理って言わないけど・・・
他にも・・・
サラダ（水菜 ・レタス・人参・キュウリ）やお吸い物 も・・・って、やっぱり料理って程じゃないね

まぁ～、美味しかったのでいいのです

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今日のごはん ＜5/9＞

　私の手料理　Part.35　＜肉じゃが＞

この日（5/9）の夕食は、前日の肉じゃがで～す！

前日は、おもいかけず他のおかずをゲット出来たので、ほとんど食べず残ちゃたのでね

本日は、残り物の手抜きごはんかも～
まだ、風邪引き中だったのでまぁいいかぁ～

肉じゃがの他には・・・

ケンタッキーフライドチキン
（もらい物です・・・）

マカロニサラダ。
（マカロニ ・キュウリ・ニンジン・コーン ・レタス ）

春雨スープ
（春雨の入ったお吸い物）

ごはん 。

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天麩羅と唐揚げ

前日の記事にも書いたようにこの時（先週の5/8）は、風邪引き中。
熱は、朝下がったけど・・・喉がまだ痛く、咳も出てました。

そうしたら、私の母がおかずを作って持ってきてくれました～！！

もともと『ふきのとう』を田舎から頂いたので、天麩羅にして届けるつもりだったらしいのです。

ちょうど良いタイミングでした。

風邪引きで料理が大変だろうと、他の天麩羅と唐揚げまで作って持って来てくれました。
（旦那の事も考えてくれてね♪）

天麩羅は、一番下が『ふきのとう』、真ん中左は竹輪、右がカボチャです。

一番上は、唐揚げ～！！

『ふきのとう』は、ちょっと癖があって苦味があるけど、私は大好き
美味しかったです♪
旦那は、癖のある山菜や野菜が苦手なので、ちょっとダメだったみたい・・・。

母の作る唐揚げは、大好きなのでこちらもグ～
旦那もいっぱい食べてました

近くに実家があるっていいね
お母さんありがと～！！

まだまだこの後何日もお世話になってますが・・・

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今日のごはん ＜5/2＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

先週は、シチューだったの今週の金曜日は、カレーにしました♪

今回は、からし菜たっぷりからし菜カレーです

他の具は・・・
ひき肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ

まず、玉ねぎ をあめ色まで炒めます。

ひき肉・ジャガイモ・ニンジンと少しの水を入れて少し炒め、カレー粉を入れます。

カレー粉が全体に絡んだら、水をたっぷり入れて煮込みます。

水が沸騰したあたりで、からし菜と前回の余ったカレー（冷凍にして置いてます）を入れます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めてカレールー（固形）を入れ、溶かします。

再度火をつけてまた煮込みます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター、唐辛子、ニンニク）を入れます。
バターは、最初に玉ねぎを炒める時に入れてるのでこの時は入れてません。
砂糖の変わりにチョコレートを入れました。
ニンニクは、今回なかったので入れてませんが、前回のカレーに入ってるのでいいかな！？

★　今シーズン（２００８年）のからし菜料理集（*´艸｀*）

★　昨シーズン（2007年）のからし菜料理集

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今日のごはん ＜4/24＞

　私の手料理　Part.170　＜回鍋肉(ﾎｲｺｰﾛｰ)風炒め物＞

本日（4/24）は、回鍋肉が食べたかったのだけど・・・我が家には、テンメンジャンや豆板醤がありません。
それでも、ちょっと近いかなぁ～って感じにしてみました。
簡単に言えばだたの味噌炒め風なんですが・・・

具は、豚肉 ・キャベツ ・もやし・ピーマン ・生姜。

本当は、ニンニクも必要なのですがありませんでした

お肉は、お酒と醤油でもみます。
そして、片栗粉をまぶします。

まず・・・お肉を炒め、だいたい火が通ったら野菜を入れて炒めます。

味付けは、カツオだし・味噌・酒・醤油・ウスターソース・ごま油。

全体に混ぜ合わさったら出来上がり