今日のごはん ＜7/12＞

　私の手料理　Part.番外編　＜母の手料理＞

今回（7/12）の夕食って言っても先週の土曜日なんだけど・・・

私の誕生日の前日なので、私の母がお赤飯とおかずを作って来てくれました～！！

おかずは、野菜（ナス・ニンジン・ピーマン ）の素揚げと私達の大好きな『パリパリお肉』です

お吸い物 は、ちゃんと自分でつくりましたよ～
（しめじ・ピーマン・もやし ）

お吸い物以外にもちょこっとだけ手作り料理あります

お赤飯は、毎年「自分の誕生日の為に作るのは大変でしょ」って言って作ってきてくれます

それに私の家族はお赤飯が大好きなので、これを理由に実家でもお赤飯が食べれるから、嬉しいらしいです

何も無い日にお赤飯を作ると「今日は何の日？」って言われちゃうのよねって昔言ってました

なんとなくお赤飯って、昔からお祝いの日にだけ食べるって思ってきたから
（たしかにそうなんだけど・・・）

好きなんだからいつでも作って食べていいとは、思うのだけど・・・私も実家にいた頃には「何の日？」って聞いてました

やっぱりお赤飯ってお祝いってイメージが強いのよね～！！

普段から食べる人っているのかなぁ～？？？

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今日のごはん ＜7/9＞

　私の手料理　Part.131　＜鶏の生姜焼き＞

今回は、鶏肉で生姜焼きにしました～

鶏肉をそぎ切りって言うのか！？…薄めに切ります。

後は、豚の生姜焼きと作り方は一緒です。

塩・コショウ・生姜 ・お酒・醤油（少々）に漬けて置きます。

後は、食べる直前に焼くだけです

鶏肉でも、とっても美味しいですよ～

付け合せは、ゴーヤ のサラダです♪
（ゴーヤ・もやし・ニンジン・きゅうり）

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今日のごはん ＜7/7＞

　私の手料理　Part.11　＜イタリアンハンバーグ＞

最近、和風のハンバーグが多いので、今回（7/7）はイタリアンにしてみました♪

イタリアンと言ってもチーズ とバジル 、オリーブオイルを使ってるだけなのですが・・・

材料は・・・
ひき肉（合挽き ）・玉ねぎ ・ニンジン ・ピーマン ・ピザ用チーズ ・乾燥バジル ・パン粉・卵 。

調味料・・・
塩・コショウ・醤油（少々）

野菜は、全部みじん切りにします。

野菜とお肉を混ぜ合わせ、調味料・パン粉・バジル・卵 を入れて、また混ぜ合わせます。
この後のチーズやソースに味があるので、味付けは薄めにしてます

本当は、ここで牛乳も入れるのですが・・・今回はなかったので入れてません

そして、食べやすい大きさに丸めて、中にチーズを入れます。

後は、フライパンで焼くだけ～
（オリーブオイルを使用）

中まで火が通ったらOK

フライパンに残った肉汁を使って、ソースを作ります。
（油が凄い場合は少しキッチンペーパーなどで吸い取ってからの方が良いです）

ケチャップとトンカツソース（トンカツ用しかないので…）を入れ、混ぜ合わせ、一度火を通したら出来上がり～

久し振りのチーズ 入りハンバーグ
とっても美味しかったです～

【　他のハンバーグ料理　】
　和風ハンバーグ
　ごぼうハンバーグ
　普通のハンバーグ
　照り焼きハンバーグ
　餃子風ハンバーグ

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今日のごはん ＜7/3＞

　私の手料理　Part.202　＜豚肉の野菜炒め＞

その他のおかずお惣菜などは、決まっていたのだけど…メインの料理がなかなか決まらず

結局、お肉いっぱい野菜炒めにしました

具材は・・・
豚肉 ・キャベツ・ニンジン・ピーマン。

お肉がメインなので、野菜より多いです。

味付けは・・・
カツオだし・塩・コショウ・醤油（少々）

味付けもさっぱり簡単にしました♪

『豚肉の野菜炒め』の他の料理は・・・

野菜入りさつま揚げ。
（生姜 醤油で）

麩の煮物。
（麩 ・里芋 ・竹輪 ・油揚げ ）

ところてん。

カボチャ の味噌汁 とごはん。

さすがに今回は、料理の量が多すぎて残しました～！！
でも、お弁当のおかずになるからいいのです

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今日のごはん ＜7/2＞

　私の手料理　Part.139　＜チキンの野菜たっぷり焼き＞

メニューに困った時は、簡単で美味しい『チキン焼き』です
私の定番料理になってます

鶏 のもも肉を食べやすい大きさに切ります。
（私の母は、切らずに焼いてました。私は、お弁当に入れるので最初から切ってます。）

オリーブオイルを引いたフライパンにスライスしたニンニク を入れて香りをつけます。
ニンニクが焦げないうちに、一度取り出します。

お肉を皮から焼いていきます。

皮に焦げ目がついたら、裏返し塩・コショウ（少々）をします。

お肉の上に野菜をたっぷり乗せます
今回の野菜は・・・
キャベツ ・玉ねぎ・ニンジン・インゲン・椎茸 。

コンソメスープの素、塩・コショウ・乾燥バジル・イタリアンふりかけ！？で味付けして、ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

野菜がしんなりして、お肉に火が通ったらOK！

最後にお皿に乗せて、最初に取り出したニンニクチップを上にふりかけたら出来上がりです

この料理は、簡単に出来て美味しいから好きです

今回は、ニンニクがパリッと効いて、旦那も喜んでくれました

他のチキン焼きレシピは・・・

★　チキンのトマトソース焼き
★　カレー風味のチキン焼き

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今日のごはん ＜6/30＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

本日（6/30）は、最近すっかり多くなってる私の定番メニュー『麻婆豆腐』です

豆腐や野菜もたくさん食べれるし、辛味は食欲増進させるのでこの時期には、いいですよね

入れた具は・・・
豆腐 ・ひき肉（合挽き ）・キャベツ ・ニンジン・春雨（ちょっとだけ）。
今回は、こっそり旦那の大嫌いな長ねぎ をみじん切りにして入れてみました
（味の濃いので、みじん切りにしたら分らないらしいです一番は、食感がイヤらしいのですが・・・大好きな麻婆豆腐だときにならないみたい）

味付けは・・・
もちろん今回も簡単お手軽味付けです
市販の調味料『トップバリュ』を使用しました。
（安かったのでまとめ買いしてます）

具が多めなので市販の味付け以外に鶏がらスープの素（市販）、ラー油（豆板醤の代わり）、醤油を少々入れてます。

野菜が多いので、先に野菜などの具を炒めてから市販のタレと足りない分の味付けをしてます。
最後に豆腐を入れて、さっと混ぜ合わせ出来上がり～！！
（毎回、同じ作り方です。）

とっても美味しかったですよ～

麻婆豆腐の他には・・・

長芋のサラダ。

ごはん ・お吸い物 。

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今日のごはん ＜6/26＞

　私の手料理　Part.213　＜餃子（冷凍食品）＞

旦那の実家から頂いた冷凍餃子 があったので、楽をして焼くだけ餃子 にしました

餃子 は、熱したフライパンに並べて、餃子の半分くらいまで入れ、蓋をします。

水がなくなったら、出来上がり～！！

市販のなので、皮がくっついたり破けたりしにくいので、簡単だ～

餃子以外のおかずは・・・

長芋と竹輪 のきんぴら。

サラダ。
（キャベツ・きゅうり・トマト ）

ごはん ・お吸い物 。

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今日のごはん ＜6/23＞

　私の手料理　Part.228・229　＜豚の味噌タレ焼き＞＜おからのサラダ＞

トンカツ用のお肉があったので、トンカツにしようか悩んだのだけど・・・

揚げ物は最近食べていたので、焼くことにしました♪

私の思いつき料理ですので、作り方は適当です

お肉 は、塩コショウ（少々）で焼きます。

味噌タレは・・・
味噌・酒・みりんを混ぜ合わせます。

タレをお肉に塗って、少し焼きます。

味噌がちょっと焦げた方が美味しいかなぁ～って思ってね

味は、それなりに美味しく出来たかなぁ～
旦那も美味しいって言ってくれたし♪

　付け合せのサラダは、『おからのサラダ』です。

私の母からお土産で頂いたものなのだけど、
「そのままポテトサラダの様にしで食べれます」
って言われたそうです。

なので、そのまま実行～

具は・・・
おから・きゅうり・にんじん・ハム ・パスタ（おからだけだと足りないと思ったので。マカロニ がなかったから、残っていた平麺のパスタを使用しました。）

おからは、冷凍していたので、そのままはなんだかちょっと不安だったので軽くレンジで火を通しました。

それぞれをマヨネーズ・塩コショウ（少々）で和えました。

思ったより美味しかったです
旦那は、最初ポテトのイメージで食べたので違和感があったようですが、まあまあ美味しかったらしいです。
ただ・・・パスタが長いままだったのでちょっとイマイチだったみたい

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今日のごはん ＜6/19＞

　私の手料理　Part.35　＜肉じゃが＞

最近すっかり多くなったメニューの肉じゃがです

野菜もお肉も食べれて、便利なんだもん！
それに和食だし

今回入れた具は・・・
豚肉 ・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・インゲン ・しらたき。

作り方は、前回と一緒。

↓前回の文章そのままです
【　今回は、 豚肉で作りました。
ジャガイモは、少し大きめ切って、旦那の苦手な玉ねぎは、小さめに切ってます。

味付けは、醤油・酒・みりん・カツオだし（市販）。
甘いのが苦手なので、みりんの甘さだけで砂糖は入れてません。

あとは、野菜が軟らかくなるまで煮るだけです。
（根菜は、水から煮た方が良いです）

野菜に火が通ったら一度火を止めて、味を染みさせた方が良いですよ～。
そして、食べる前に暖めればOK！　】

今回は、彩りにインゲンも入れてみました。

私は野菜に味がしみ込ませるには、ちょっと薄めだったかなぁ～と思いました。
煮汁は、ちょうど良い味だったのですが・・・。
旦那には、肉じゃがの残り汁にごはん を入れて食べるので、これがちょうど良かったらしいです

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今日のごはん ＜6/18＞

　私の手料理　Part.15　＜鶏の唐揚げ＞

本日（6/18）は、鶏 の唐揚げにしました～

今回は、久し振りに２種類です。

１つ目は・・・
塩・コショウで味付けし、揚げる直前に片栗粉をまぶします。（写真右上）

もう１つは・・・
ニンニク と生姜 のすりおろし・酒・醤油で漬けた物。
揚げる直前に小麦粉をまぶしました。（写真左下）

後は、両方とも揚げるだけです

ニンニク生姜の方は、ちょっと手間をかけて作っても、片栗粉揚げの方が人気なんです

私も塩コショウの片栗粉揚げの方が好きなので、最近１種類しか作ってませんでした

今回もやっぱり、旦那は塩コショウの方が美味しいと言ってました

私の実家の唐揚げは、こっちなので私もやっぱりこっちの方が好きです。

次回からは、また１種類だけにしようかなぁ～

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今日のごはん ＜6/16＞

　私の手料理　Part.211　＜神戸コロッケ、他＞

コロッケは、手料理ではなく・・・デパ地下の『神戸コロッケ』で買ってきた物です

ここのカニクリームコロッケが好きなんです～

セットをなので、コロッケ・カニクリームコロッケ・海鮮カツの3種類。

どれも美味しいですよ～

今回のサラダは、ツナサラダです。
（ツナ缶 ・大根 ・キュウリ・ニンジン・キャベツ）
マヨネーズと塩・コショウ・白ゴマで和えました。

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今日のごはん ＜6/12＞

　私の手料理　Part.107　＜和風ハンバーグ＞

和風ハンバーグというか！？今回は『豆腐ハンバーグ』ですね

ヘルシーなハンバーグが食べたかったのですよね

入れた具は・・・
豆腐 ・ひき肉・ニンジン・ニラ ・椎茸 ・生姜 ・卵 ・小麦粉

野菜は、みじん切りにします。

豆腐 、ひき肉、野菜、生姜 を混ぜ合わせます。

卵 、小麦粉（つなぎ）、調味料も入れて混ぜます。

調味料は・・・
塩・コショウ・味噌です。

全部混ぜ合わさったら、食べる大きさに丸めて焼くだけです♪

今回は、椎茸のもどし汁とカツオだし・醤油であんかけも作りました。

なので『豆腐あんかけハンバーグ』です

味は、つくねみたいでとっても美味しかったですよ～

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今日のごはん ＜6/11＞

　私の手料理　Part.121　＜鶏のきんぴら風＞

前に作った『鶏ごぼうのきんぴら』をメインのおかず用に応用してみました

材料は・・・
鶏肉・玉ねぎ ・ニンジン・えのき ・いんげん ・すりゴマ（白）

味付けは、きんぴらと一緒です。
（醤油、酒、みりん、砂糖）

鶏肉は、一口大に切って、皮から焼きます。

だいたいお肉に火が通ったら、野菜を入れ、調味料を入れます。

最後にすりゴマ（白）を入れ、混ぜ合わさったら出来上がり～！！

ゴマは、たっぷりの方が美味しいです♪

今回も成功

旦那が喜んで食べてくれました

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今日のごはん ＜6/9＞

　私の手料理　Part.157　＜豚のみぞれ焼き＞

さっぱりしたお肉料理が食べたくなったので作りました～

具は・・・
豚肉 ・もやし・いんげん ・大根おろし。
（いつもその時ある野菜を入れてます）

豚肉は、塩コショウで焼き軽く火が通ったら、野菜を入れます。

野菜（もやし・いんげん ・大根おろし）は、ポン酢につけて置いてから、タレと一緒にお肉と炒めます。

野菜にも火が通り全体に混ざったら出来上がり～！

冷たくしても美味しいと思いますが、私はいつも暖かいまま食べてます

味付けも作り方も簡単

さっぱりとっても美味しいお肉料理です

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今日のごはん ＜6/6＞

　私の手料理　Part.56　＜麻婆豆腐＞

本日（6/6）は、私の定番料理の野菜いっぱいの『麻婆豆腐』で～す

入れた具は・・・
豆腐 ・ひき肉（合挽き）・キャベツ ・ニンジン・玉ねぎ 。
旦那が長ねぎ が大嫌いなので、今回は玉ねぎを入れてみました。（たまに入れるとき時あるけど・・・）

味付けは・・・
簡単お手軽味付けです
いつもCookDo（クックドゥー）を使用してますが、今回は『トップバリュ』です。

具が多めなので市販の味付け以外に粉末のカツオだし、ラー油（豆板醤の代わり）、醤油を少々入れてます。
（辛いのが苦手な私は、豆板醤などの調味料を常備してません）

野菜が多いので、先に野菜などの具を炒めてから市販のタレと足りない分の味付けをしてます。
最後に豆腐を入れて、さっと混ぜ合わせ出来上がり～！！

とっても美味しかったですよ～

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今日のごはん ＜6/5＞

　私の手料理　Part.94　＜すき焼き風牛肉炒め＞

この料理は、久し振りに作るかも～！！

具は、牛肉 ・玉ねぎ ・ニンジン ・しらたき・もやし・ニラ・えのき。

味付けは、醤油、砂糖、酒です。

今回は、ちょっと砂糖多め。
疲れが取れていいかなぁ～なんてね

すき焼きと一緒かな。
だからすき焼き風！？

作り方は、炒めるだけの簡単料理です

味は、とっても美味しいですよ～

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