今日のごはん ＜7/12＞

　私の手料理　Part.番外編　＜母の手料理＞

今回（7/12）の夕食って言っても先週の土曜日なんだけど・・・

私の誕生日の前日なので、私の母がお赤飯とおかずを作って来てくれました～！！

おかずは、野菜（ナス・ニンジン・ピーマン ）の素揚げと私達の大好きな『パリパリお肉』です

お吸い物 は、ちゃんと自分でつくりましたよ～
（しめじ・ピーマン・もやし ）

お吸い物以外にもちょこっとだけ手作り料理あります

お赤飯は、毎年「自分の誕生日の為に作るのは大変でしょ」って言って作ってきてくれます

それに私の家族はお赤飯が大好きなので、これを理由に実家でもお赤飯が食べれるから、嬉しいらしいです

何も無い日にお赤飯を作ると「今日は何の日？」って言われちゃうのよねって昔言ってました

なんとなくお赤飯って、昔からお祝いの日にだけ食べるって思ってきたから
（たしかにそうなんだけど・・・）

好きなんだからいつでも作って食べていいとは、思うのだけど・・・私も実家にいた頃には「何の日？」って聞いてました

やっぱりお赤飯ってお祝いってイメージが強いのよね～！！

普段から食べる人っているのかなぁ～？？？

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スープ ＜春雨スープ＞

　私の手料理　Part.136　＜春雨スープ＞

ちょっとおかずが少ないなぁ～と思った時に具沢山スープを良く作ります

ただ・・・夏はちょっと暑いかも

でも、春雨ならツルッと食べられるからOKかなぁ～

入れた具は・・・
春雨・大根・しめじ・ニンジン・きくらげ ・ほうれん草・ナス。
今回は、ボリュームUPで豚肉を少々いれました。

味付けは・・・
鶏がらスープの素・醤油・塩・コショウ。

作り方は、簡単

具を食べやすい大きさに切って、煮込むだけです

野菜たっぷりでとっても美味しかったですよ～
旦那は、最後にご飯を入れて食べてました。
（どんなスープにもご飯を入れるのが、旦那の大好きな食べ方なんです♪）

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今日のごはん ＜7/10＞

　私の手料理　Part.23　＜焼き鮭＞

今回は、焼き鮭 なんですが、旦那の実家から頂いたハラスの部分です♪

鮭は、焼くだけ～

簡単な料理ですね

それにしても、ハラスはすっごい油だ～！！

焼き鮭 の他は・・・

ひじき炒め。
（ひじき・ニンジン・竹輪・油揚げ・ごぼう）

春雨スープ。
（春雨・大根・しめじ・ニンジン・きくらげ・豚肉（少々）・ほうれん草・ナス ）

サラダ。
（キャベツ・きゅうり・カニカマ・トマト ）

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今日のお弁当 ＜7/10＞

私の手料理　～お弁当～　Part.192

本日（7/10）は、前日のおかずの『鶏の生姜焼き』です♪

鶏の生姜焼きをお弁当に入れるときは、「キムチ も入れてね」との旦那の希望で、キムチ も入れました。
合うのかなぁ～。
私は、キムチ が苦手なのでよく分りません

野菜の醤油炒め。
（大根・しめじ ・ほうれん草 ・竹輪 ・油揚げ）

ゴーヤチャンプル。
（ゴーヤ ・豆腐 ・もやし ・竹輪・卵 ・かつお節 ）

ポテトサラダ。
（じゃがいも ・ニンジン・きゅうり・ハム ・コーン）

果物は、オレンジ

おにぎり ２個。
（ゆかりふりかけとごま油のおにぎり）

以上～(*^▽^*)ﾉ~~

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今日のごはん ＜7/9＞

　私の手料理　Part.131　＜鶏の生姜焼き＞

今回は、鶏肉で生姜焼きにしました～

鶏肉をそぎ切りって言うのか！？…薄めに切ります。

後は、豚の生姜焼きと作り方は一緒です。

塩・コショウ・生姜 ・お酒・醤油（少々）に漬けて置きます。

後は、食べる直前に焼くだけです

鶏肉でも、とっても美味しいですよ～

付け合せは、ゴーヤ のサラダです♪
（ゴーヤ・もやし・ニンジン・きゅうり）

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お惣菜 ＜ゴーヤのサラダ＞

　私の手料理　Part.153　＜ゴーヤのサラダ＞

前日は『ゴーヤチャンプル』だったので、今回はサラダ（おひたし）でさっぱり食べました♪

ゴーヤの種と綿をスプーンで綺麗に取ります。

そして薄くスライスします。

軽く塩をまぶしてから、沸騰したお湯の中に入れ、10秒位（さーっとくぐらす位）茹でてから、冷水（氷水）で冷します。

あとは、醤油とかつお節で和えても良いし、ドレッシングで他の野菜と和えても良いです♪

今回は、醤油とかつお節、味の素（少々）で合えました。

ゴーヤの他に・・・
もやし（さーっと茹でてます）・ニンジン・きゅうりを入れました。

さっぱりとして私は好きな食べ方の１つです

【　他のゴーヤの料理　】
　ゴーヤチャンプル
　ゴーヤともやしのピリ辛サラダ

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炒め物 ＜ゴーヤチャンプル＞

　私の手料理　Part.162　＜ゴーヤチャンプル＞

今年初の『ゴーヤチャンプル』です♪

入れた具は・・・
ゴーヤ ・豆腐 ・もやし ・竹輪・卵 ・かつお節

味付けは・・・
カツオだし・塩・コショウ。

ゴーヤは、軽く塩もみして洗い流してから炒めました。

ゴーヤ ・豆腐 ・もやし ・竹輪を炒め、火が通ったら、といだ卵を入れます。

軽く混ぜ合わせてから、皿によそい、最後にかつお節をかけて出来上がり～

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今日のごはん ＜7/8＞

　私の手料理　Part.195　＜カレイ焼き、他＞

本日（7/8）の夕食は、久し振りに『カレイ』 です♪

干物って言うか半干しのカレイ なので、煮付けにするのにはちょっと身が薄く、焼くだけにしました。

料理と言っても焼くだけ～

なんですが・・・

今回は、失敗

写真の通りボロボロになってしまいました。

前回は、ちゃんと焼けたのになぁ～。

今度は、お酢を付けるとかの対策をしてみようかな
（でもこれ↑まだやったことがない…）

お魚の他のおかずは・・・

ゴーヤチャンプル。
（ゴーヤ ・豆腐 ・もやし ・竹輪・卵 ・かつお節 ）

ポテトサラダ。
（じゃがいも ・ニンジン・きゅうり・ハム ・コーン）

ごはん 。

お吸い物 。
（豆腐 ・油揚げ・水菜）

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今日のお弁当 ＜7/8＞

私の手料理　～お弁当～　Part.191

本日（7/8）は、前日『イタリアンハンバーグ』 です

ザーサイ入り野菜炒め。
（ザーサイ・キャベツ・ニンジン・ピーマン ）

麩の煮物。
（麩 ・里芋 ・竹輪 ・油揚げ ）

サラダ。
（水菜 ・キャベツ・キュウリ・カニカマ）

果物は、オレンジ

おにぎり ２個。
（ごま塩とごま油のおにぎり）

ハンバーグの味が濃いので、さっぱりごま塩にしました♪

以上～(*^▽^*)ﾉ~~

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今日のごはん ＜7/7＞

　私の手料理　Part.11　＜イタリアンハンバーグ＞

最近、和風のハンバーグが多いので、今回（7/7）はイタリアンにしてみました♪

イタリアンと言ってもチーズ とバジル 、オリーブオイルを使ってるだけなのですが・・・

材料は・・・
ひき肉（合挽き ）・玉ねぎ ・ニンジン ・ピーマン ・ピザ用チーズ ・乾燥バジル ・パン粉・卵 。

調味料・・・
塩・コショウ・醤油（少々）

野菜は、全部みじん切りにします。

野菜とお肉を混ぜ合わせ、調味料・パン粉・バジル・卵 を入れて、また混ぜ合わせます。
この後のチーズやソースに味があるので、味付けは薄めにしてます

本当は、ここで牛乳も入れるのですが・・・今回はなかったので入れてません

そして、食べやすい大きさに丸めて、中にチーズを入れます。

後は、フライパンで焼くだけ～
（オリーブオイルを使用）

中まで火が通ったらOK

フライパンに残った肉汁を使って、ソースを作ります。
（油が凄い場合は少しキッチンペーパーなどで吸い取ってからの方が良いです）

ケチャップとトンカツソース（トンカツ用しかないので…）を入れ、混ぜ合わせ、一度火を通したら出来上がり～

久し振りのチーズ 入りハンバーグ
とっても美味しかったです～

【　他のハンバーグ料理　】
　和風ハンバーグ
　ごぼうハンバーグ
　普通のハンバーグ
　照り焼きハンバーグ
　餃子風ハンバーグ

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今日のお弁当 ＜7/7＞

私の手料理　～お弁当～　Part.190

本日（7/7）は、先日のおかずの『豚肉の野菜炒め』です♪

前日の朝食で食べた厚焼き卵。

麩の煮物。
（麩 ・里芋 ・竹輪 ・油揚げ ）

サラダ。
（大根・キュウリ・ニンジン・コーン ）

果物は、オレンジ

おにぎり ２個。
（ゆかりふりかけとごま油のおにぎり）

以上～(*^▽^*)ﾉ~~

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今日のごはん ＜7/5＞

　私の手料理　Part.226　＜帆立のパスタ＞

休日（7/5土曜日）なのでパスタ ですが、『帆立のペペロンチーノ』にしました♪

具材は・・・
帆立缶 ・ニンニク ・ニンジン・野菜ミックス冷凍食品（アスパラガズ ・ブロッコリー ・ベビーコーン）

パスタ を茹でて置きます。

茹でてる間にオリーブオイルを引いたフライパンにみじん切りしたニンニク を入れて炒めます。

香りが付いたら、具を炒めます。

味付けは・・・
塩・コショウ・イタリアンふりかけ！？・乾燥バジル・帆立缶の汁です。

茹で上がったパスタ をフライパンに入れ、混ぜ合わせたら出来上がり～

ピリッとして、美味しかったです

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今日の朝ごはん ＜7/5＞

　私の手料理　Part.132　＜冷し中華（醤油ダレ）＞

久し振りに休日（7/5土曜）の朝食（昼食かも）メニューです♪

今回は、『冷し中華』～

暑い日は、やっぱりこれでしょ～！！
（私は、昨日の夜は冷しうどんだった・・・）

今回は、醤油ダレのものを買ってきました。
（市販のです）

上に乗せた具は・・・
トマト ・キュウリ・卵 。
それと、「あと何にしよう？ハムがないし…」って悩んだ結果、鶏 のムネ肉にしました。
本当は、ササミが良かったのだけどね。

麺は、茹でて冷水で冷し、皿によいます。

後は、具を綺麗に並べて出来上がり～

ちょっとお肉がボリュームあったけど…さっぱりしていて美味しかったです

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煮物料理 ＜麩の煮物＞

　私の手料理　Part.150　＜麩の煮物＞

前にも書いた『車麩』 を今回は、煮物にしました

車麩 は、水につけて軟らかくします。
（詳しくは、前回の記事を参照してください）

よ～く水気を切ってから、食べやすい大きさに切ります。

あとは、鍋で煮るだけです

具に火が通ったら一度火を消して、味を浸み込ませる為に冷まします。
食べる直前にもう一度暖めます。

味付けは・・・
カツオだし・醤油・みりん・酒（少々）です。
ちょっと薄めの味にして、麩に汁がしみ込んでも大丈夫のようにしました♪

今回は、麩の他に・・・
里芋 ・竹輪 ・油揚げを入れました。

汁をたっぷり吸って美味しかったですよ～

【　お麩の料理　】
　フーチャンプル
　麩のおひたし

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今日のごはん ＜7/4＞

　私の手料理　Part.21　＜サラダうどん＞

先週の金曜日（7/4）は、旦那が飲み会で一人で夕食だったので、簡単にうどんにしました。

暑いので、今回はさっぱり『サラダうどん』

うどん（乾麺）を固めに茹でて、冷水で冷やします。
（固めが好きなので♪）

うどんの上に乗せる具は・・・
キュウリ・大根おろし・ネギ・かつお節 。

つゆは、カツオだしと醤油だけさっぱりです♪

すべてさっぱり素材で作りました～

私は、うどんが好きなのでとっても美味しかったです

旦那がいたら、さっぱりし過ぎて物足りないと思うので、いない時の『一人ご飯』用メニューですね

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今日のお弁当 ＜7/4＞

私の手料理　～お弁当～　Part.189

本日（7/4）は、前日のおかずの『豚肉の野菜炒め』です♪

野菜入りさつま揚げ。
（生姜 醤油）

麩の煮物。
（麩 ・里芋 ・竹輪 ・油揚げ ）

水菜 ときゅうりのサラダ。
（マヨネーズ和え）

ザーサイ炒め。

果物は、キュウイ

おにぎり ２個。
（のりたまふりかけとごま油のおにぎり）

以上～(*^▽^*)ﾉ~~

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