スープ ＜春雨スープ＞

　私の手料理　Part.136　＜春雨スープ＞

ちょっとおかずが少ないなぁ～と思った時に具沢山スープを良く作ります

ただ・・・夏はちょっと暑いかも

でも、春雨ならツルッと食べられるからOKかなぁ～

入れた具は・・・
春雨・大根・しめじ・ニンジン・きくらげ ・ほうれん草・ナス。
今回は、ボリュームUPで豚肉を少々いれました。

味付けは・・・
鶏がらスープの素・醤油・塩・コショウ。

作り方は、簡単

具を食べやすい大きさに切って、煮込むだけです

野菜たっぷりでとっても美味しかったですよ～
旦那は、最後にご飯を入れて食べてました。
（どんなスープにもご飯を入れるのが、旦那の大好きな食べ方なんです♪）

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今日のごはん ＜6/27＞

　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

この日（6/27）はまだ暑くなかったので、久し振りにポトフにしました～！！

入れた野菜は・・・
キャベツ・にんじん・玉ねぎ ・じゃがいも・しめじ。
それと、ウインナー 。

味付けは・・・
コンソメスープの素・塩・コショウ。
コショウはちょっと多めの方が美味しいです♪

後は、煮込むだけ～
ウインナーは、早く入れてしまうと破裂して肉汁が出てしまうので、後から入れてます。

キャベツがトロトロで美味しかったですよ～

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今日のごはん ＜6/20＞

　私の手料理　Part.169　＜すいとん＞

先々週の金曜日（6/20）は、旦那様が飲み会の為『ひとりお家ごはん』でした

さて・・・

一人だと料理を作る気力がなくなるんですよね～

金曜日はテニススクールの日なので、何か食べないとと思って簡単に作ったのがこれ↓『すいとん』です

入れた具は・・・
ニンジン・大根・玉ねぎ・長ネギ・卵 ・小麦粉（団子状）。
（旦那の嫌いなネギたっぷりです）

小麦粉に水・卵 （半分）・塩（少々）を入れて混ぜ合わせます。
（水みたいにゆるすぎない状態）

スープは、野菜とカツオだし・醤油を入れ、混ぜた小麦粉をスプーン一杯位の塊にして入れます。
（スプーンでスープの中にたらすと自然にお団子状の塊になります）

お団子は、浮いてきたら食べごろです♪

最後に残りの半分の卵を入れて、出来上がり～！！

最初は、残りごはんも入れて『おじや』にでも使用と思っていたのだけど・・・結局『すいとん』だけになっちゃいました。

一人ごはんだったら、これで十分です
美味しかったしね

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今日のごはん ＜5/15＞

　私の手料理　Part.86　＜牛乳スープ＞

この日（5/15）は、旦那が「会社で軽食が出るのでちょっとだけでいいよ～」って事だったので、簡単に食べれるスープにしました♪

牛乳が余っていたので、牛乳のスープにね。

具材は・・・
玉ねぎ ・椎茸 ・人参・ピーマン・もやし・ウインナー 。

調味料は・・・
コンソメスープの素・塩・コショウ

野菜を軟らかくなるまで煮込んで、牛乳と調味料を入れて出来上がり～

簡単～

今日の夕食は、スープと切干大根、ごはん だけです。

自分一人だとこのくらいでいいのよね。。。
結局、旦那はお茶漬けを食べて、スープは食べませんでした

もちろん次の日のおかずと思ったのだけど・・・
次の日は、旦那が軽く会社の人と食べてくると言うので、私は友人と夕食を

でも、旦那が帰ってからご飯にスープをかけて食べてました♪

スープご飯！？もとっても美味しかったみたいですよ～

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今日のごはん ＜4/25＞

　私の手料理　Part.41　＜クリームシチュー＞

なんだか簡単にシチューの気分だったので・・・

具は、豚肉 ・ジャガイモ・人参・玉ねぎ ・キャベツ ・ピーマン ・しめじ ・牛乳。

ルーは、市販のクリームシチューの素です。

作り方は、簡単に

煮込んで、牛乳とルーを入れて出来上がり～！！

キャベツの甘みが出て美味しかったですよ～

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今日の朝ごはん ＜3/22＞

　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

前回の記事に続いて、本日の朝食もポトフです。
もちろんの前日の残りです

今回の朝食は、パン。
（ちょっと焼きすぎて焦げてます）

パンのおかずにいり卵とシーチキン（マヨネーズ和え）、サニーレタスをつけました。

休みの日の朝食は昼食と一緒なので、ちょっとボリュームありですね

美味しかったですよ～♪

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今日のごはん ＜3/21＞

　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

私の定番の簡単料理のポトフです。

具は、キャベツ・人参・ジャガイモ・ピーマン・玉ねぎ・ウインナー。

キャベツ、ジャガイモは、大きめ（4つ切り位）に切ります。

その他の具も大きめに切ります。
（玉ねぎは旦那が苦手なので小さめになってます）

作り方は、簡単！！

具を入れて野菜が軟らかくなるなで煮込むだけ

ウインナーは、最後に入れます。

味付けは、コンソメスープの素、塩、コショウだけです。
コショウを多めにすると美味しいですよ～♪

野菜たっぷりでとっても美味しくて簡単
私の好きな料理です

●　アレンジ料理　●
　牛乳入りポトフ

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今日のごはん ＜3/14＞

　私の手料理　Part.41　＜クリームシチュー＞

久しぶりにホワイトシチューにしました。

具は、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、コーン、豚肉。
そして、またまたからし菜を入れちゃいました

味付けは、市販のルー＆牛乳、コショウです。

今回は、なぜか！？とろ～っとして美味しかったです。
いつもと同じに作ったのになぁ～。

★　今シーズン（２００８）のからし菜料理集

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今日のごはん ＜2/25＞

　私の手料理　Part.86　＜牛乳スープ＞

牛乳が余っていたので、スープにしました。

具は、ジャガイモ、人参、キャベツ、肉団子、大根。

肉団子は、ひき肉、生姜、椎茸、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
団子の形にして、油で揚げています。

根菜は、水から煮込んで軟らかくなったら味付けします。
味付けは、牛乳、コンソメスープの素、塩、コショウ。

お皿に盛る時に肉団子をスープに入れて出来上がり♪

肉団子は、野菜だけだとボリュームがないなぁ～なんて、思い付きで作りました。
それと次の日のお弁当のおかずにもなるでしょ。

スープは、とっても美味しかったですよ（*´艸｀*）
肉団子は、まぁまぁかなぁ（笑）

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今日のごはん ＜2/22＞

　私の手料理　Part.222　＜豚汁＞

久しぶりに豚汁です♪

旦那が「会社で軽食が出るからスープ系がいいなぁ～」って言ったので、
さっぱり和風スープで、でもおかずになるのって言ったら豚汁かなぁ～なんてね。

具は、豚肉、椎茸、人参、大根、コンニャク、厚揚げ。

味付けは、カツオだし、醤油、味噌。
しょうゆ味だけど、ちょっと味噌を入れてます。

私は、和風の味のスープが大好きです
なので、豚汁は大好物
美味しかったよ～

旦那がリクエストしたスープの夕食だったのに・・・この日飲みに行ってしまって、結局次の日朝ごはんになりました。
はぁ～。
いいんだけどね・・・私は美味しかったから♪

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今日のごはん ＜2/8＞

❤　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

以外に久しぶりだった私の定番の簡単料理『ポトフ』です。

具は、キャベツ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ウインナー。

キャベツは、大きく４つ切りにして入れました。
ジャガイモは、新じゃがだったので皮ごと大きく切ってます。
玉ねぎも大きく切りたかったのだけど・・・旦那が苦手なのでちょっと細かく切ってます。
人参ももう少し大きく切りたかったなぁ～。

味付けは、コンソメスープの素、塩、コショウ（黒コショウ）。
コショウは、多めの方がピリッとして美味しいです。

あとは、野菜が軟らかくなるまで煮込むだけ！！

簡単☆

今回は、キャベツがとろ～っとしてとっても美味しかったです♪

次の日の朝（土曜日）は、このポトフにご飯を入れて食べました（笑）
旦那の定番の食べ方です（*´艸｀*）

●　アレンジ料理　●
　牛乳入りポトフ

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今日のごはん ＜1/15＞

❤　私の手料理　Part.167　＜カマスのひらき、他＞

私の体調がすぐれない（気持ち悪いがお腹は空くのよ・・・）ので、白身魚のカマスの開きにしました。
さっぱりしていていいかなぁ～って思ってね。

カマスの開きは焼くだけなので、簡単です（笑）

お魚以外には、『すいとん』を作りました。
久しぶりに作ったかな。
カツオだしの汁に野菜（大根、人参、白菜など）をたっぷり入れて煮込みます。
（汁の味付けは、醤油です）

それと、小麦粉を卵と水（塩少々）でといだものを一口大くらいの大きさにして汁の中に入れます。（スプーンで簡単に入れてます）
中まで火が通ったら出来上がり～。

お腹の調子が悪い時は、結構良いですよ～。
私は、好きです。
今回は、お昼ごはん用に作ったのが余っていたので汁物の代わりにしました。

魚がさっぱりしているので、ボリュームのあるスープになって良かったです♪

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今日のごはん ＜12/25＞

❤　私の手料理　Part.47　＜肉団子のスープ＞

久し振りに肉団子スープを作りました。
冬は、体が暖まるので好き♡です。

作り方は、ほとんど前回と一緒ですが、ちょっと具が違いますね。

【肉団子】
ひき肉（今回も合挽き。ちょっと脂っこくなります…）
生姜（みじん切り）
長ネギ（旦那が嫌いなのでほんのちょっとだけ分からない様にみじん切りでね）
ニラ（長ネギの代わりかな！？）
椎茸（みじん切り）
塩、コショウ、つなぎで片栗粉。

【スープの具】
丸めた肉団子。
白菜、豆腐、春雨、しめじ。
味付けは、コンソメスープの素で足りない分は、塩、コショウ、醤油（少々）で補いました。

今回は、具もシンプルに。
本当は、ざっくり切りの長ネギも入れたかったのだけど・・・遠慮しました。
肉団子の味付けがりょっと薄かったかなぁ～。
もう少し塩コショウを入れれば良かったです（泣）

でも、スープの味はちょうど良かったので美味しかった～❤

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今日のごはん ＜11/30＞

❤　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

最近すっかり定番になってるポトフです♪
今回（11/30）は、旦那が飲み会なので一人でご飯。
でも、次の日は土曜日で休みなので朝食べてもいいかなぁ～なんて多めに作りました。

具は、キャベツ、人参、じゃがいも、しめじ、ウインナー。

キャベツは、小さくなった玉を半分に切っただけで大きめにしました。
（芯は取ってます）

じゃがいもは、今回も「きたあかり」と言う種類で煮崩れし易いので小さめの物を丸ごと入れてました。

味付けは、コンソメスープの素、塩（少々）、コショウ（たっぷり入れるとスパイシー！で美味しい♡です）。
コンソメスープの素だけでもOKです♪

たっぷりの水を入れて、野菜がトロトロになるまでじっくり煮込む！！

野菜崩れしないようにほとんどかき混ぜてません。

野菜はトロトロ、スープも野菜の味が出て美味しかった～❤
最後に残ったご飯をスープに入れてリゾット風にしても食べちゃいました♪
↑これって、いつも旦那がやってる食べ方なんだけど・・・真似ちゃいました（笑）

●　アレンジ料理　●
　牛乳入りポトフ

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今日のごはん ＜10/24＞

❤　私の手料理　Part.30　＜牛乳入りポトフ＞

写真では、ちょっとシチューっぽくなってますが味は、ポトフです（笑）

心配をしていたのですが、今回使用したジャガイモはにくずれしやすい北海道の『北あかり』だったので、案の定どろどろに！

なので、牛乳を入れてみました♪

他の具は、キャベツ、白菜、人参、玉ねぎ、ウインナー。
味付けは、コンソメスープの素、塩、コショウ。

あとは、煮込むだけ。

『北あかり』は、蒸かしてそのまま食べるとホクホクで甘くてとっても美味しいのですが、煮物には、適さないのかも。
形がほとんどなくなってしまいました（汗）
ジャガイモスープって感じです（＾＾；）
味は、とっても美味しかったですよ～❤
次回は、ポテトサラダで使おうかな♪

今日のごはん ＜9/19＞

❤　私の手料理　Part.169　＜すいとん＞

本日（9/19 水）は、旦那が飲み会の為『一人ご飯』でした。

そこで、久し振りに「すいとん」にすることにしました。

野菜たっぷりの醤油ベースのスープに小麦粉と卵を混ぜた団子！？のようなものを入れた物です。

野菜は、もやし、大根、人参、椎茸、玉ねぎ。
旦那の嫌いなわかめは、上にトッピングしました。
（次の日のスープにするので、入れられない…）

団子！？は、小麦粉、卵、塩（少々）を混ぜるだけ。

あとは、スープにスプーンで少しずつ入れればOK。
（膨らむので少なめの方がいいです♪）

食べるときに七味を入れると美味しい♡です。

さっぱりとして、たまにはいいよね❤

今日のごはん ＜9/14＞

❤　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

野菜にお肉にスープとたっぷり食べれて、定番になりつつあるポトフです♪

具は、キャベツ、ジャガイモ、人参、ウインナー。

味付けは、コンソメスープの素、塩、コショウ。

あとは、野菜がとろ～っと軟らかくなるまで煮ます。
（野菜が崩れないようにあまりかき混ぜないようにます。）

私は、野菜スープが大好き♡なのでこのレシピが好きです♪

今回もとっても美味しかったです❤

今日のごはん ＜9/10＞

　私の手料理　Part.86、Part.74　＜牛乳スープ＞＜豆ご飯、他＞

メインは、牛肉のサイコロステーキなんだけど…焼くだけ（笑）
ソースも一緒に付いていたのでそのままです。
旦那の実家から頂いた物で、ず～っと冷凍してました。
さすが牛！！とっても美味しかったですよ～♡

そして、ご飯は豆ご飯♪
緑の豆なんだけど…枝豆！？なのかな？？
でも大きいです。

水に漬けてアクを取っておいた物を炊飯器でお米と一緒に炊くだけです♪
味付けは、酒、塩（ちょっと多め）。
醤油を入れて美味しいです。
豆ご飯は、やっぱり美味しい～❤
大好きです♪

あとは、牛乳スープ。
毎度の事なんだけど…牛乳が余ってる時に作ってます。
今回は、豆ご飯の豆が余ったので入れました♪
野菜もみじん切りにして、いろいろ入れたので具沢山です。
味付けは、コンソメスープの素、塩、コショウ。

思ったより、今回は頑張ったかも！？
なんてね（￣▽￣*）アハッ♪

今日のごはん ＜9/7＞

❤　私の手料理　Part.136・Part.125　＜春雨スープ＞＜イカ炒め、他＞

本日は、春雨のスープ。
具は、春雨、豚肉、人参、大根、なす、桜えび。
具沢山にして、おかずにもなるようにしました♪

それとイカのバター炒め。
バターたっぷりにしたので、旦那はちょっと…（￣□￣；）だったらしい。
でも、醤油とさっぱりレモン汁ををかけてるので味は、良かったみたい♪

後は、サラダとご飯。

なんだかんだとボリュームがありました（笑）
（イカのバター炒めは、２人分強です）

スープ ＜牛乳スープ＞

❤　私の手料理　Part.86　＜牛乳スープ＞

牛乳が余っていたので、スープにしました。

私達夫婦は、牛乳を飲みません。好きではないのです・・・。（珈琲に入れたりは、しますよ～。）
なので、料理以外では使わずすぐに余ってしまいます。
一応、小さいの買ってるのだけどね。
でも、ないと料理に困るのよ。

そんなんで、今回は母が良く作ってくれたスープです。

具は、玉ねぎ（多め）、人参、椎茸、ちょっとだけ大根。
小さめに切ってます。
それに余ったごはん。

水を入れた鍋に具（ご飯以外）を入れて、少し火を煮ます。
そして、牛乳とコンソメスープの素を入れます。

後は、具が軟らかくなるまで煮ます。

最後にご飯を入れます。
スープの量にもよるけど、１膳より少なめ。（増えるから）
ふやけてどろどろになっちゃうから最後ね。
ご飯がちょっとだけ余った時にも便利です♪

味は、とっても美味しくて好き❤です。
玉ねぎが多いほうが甘みがあって好き♡

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スープ ＜春雨スープ＞

❤　私の手料理　Part.136　＜春雨スープ＞

和風だけど、中華っぽい春雨スープです（＾＾；）

中華のダシがないので、カツオ出しのスープです。

でも、中華っぽくする為に具に春雨を入れました。

春雨以外の具は、椎茸、しめじ、きくらげ、にんじん、大根、桜えびです。

味付けは、カツオ出し（市販）、醤油、塩、コショウです。

桜えびの香りと香ばしい味がとってもいいですよ～♪
そして、３種類のキノコも美味しい～❤

具がたっぷりなので、おかずの種類が少ないときにピッタリです(^▽^)/

今日のごはん ＜7/4＞

❤　私の手料理　Part.30　＜ポトフ風＞

ポトフは、私の定番料理の一つになってます。
野菜がたっぷり食べれて好き～！！

今回も新玉ねぎに新じゃがいもです♪

それと前回と同じで人参、ウインナー、キャベツを入れました。
もやしもちょっとだけ入れました。

あとは、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

味付けは、コンソメスープの素。
それに黒コショウを多めに入れて、ピリ辛にしました♪

野菜が柔らかくなって、味がしみたら出来上がり～！！

今回のおかずは、ポトフの他にマカロニサラダにしました。
マカロニときゅうり、コーン、ハムを塩コショウ（少々）とマヨネーズ（控えめ）で和えた物です。

ポトフもサラダもとっても美味しかったです❤

今日のごはん ＜6/28＞

❤　私の手料理　Part.59　＜さわらの西京漬け、他＞

本日の夕食は、お魚で～す。

さわらの西京漬け。
焼くだけです（汗）

煮物（具沢山）

サラダ（水菜、キャベツ、きゅうり、シーチキン）
塩コショウ（少々�