今日のごはん ＜7/12＞

　私の手料理　Part.番外編　＜母の手料理＞

今回（7/12）の夕食って言っても先週の土曜日なんだけど・・・

私の誕生日の前日なので、私の母がお赤飯とおかずを作って来てくれました～！！

おかずは、野菜（ナス・ニンジン・ピーマン ）の素揚げと私達の大好きな『パリパリお肉』です

お吸い物 は、ちゃんと自分でつくりましたよ～
（しめじ・ピーマン・もやし ）

お吸い物以外にもちょこっとだけ手作り料理あります

お赤飯は、毎年「自分の誕生日の為に作るのは大変でしょ」って言って作ってきてくれます

それに私の家族はお赤飯が大好きなので、これを理由に実家でもお赤飯が食べれるから、嬉しいらしいです

何も無い日にお赤飯を作ると「今日は何の日？」って言われちゃうのよねって昔言ってました

なんとなくお赤飯って、昔からお祝いの日にだけ食べるって思ってきたから
（たしかにそうなんだけど・・・）

好きなんだからいつでも作って食べていいとは、思うのだけど・・・私も実家にいた頃には「何の日？」って聞いてました

やっぱりお赤飯ってお祝いってイメージが強いのよね～！！

普段から食べる人っているのかなぁ～？？？

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今日のごはん ＜6/7＞

　私の手料理　Part.225　＜中華丼＞

本日（6/7）は、中華丼！！
でも、冷凍食品です

旦那の実家から、中華丼のあんかけを頂きました。

今日は、土曜日で休みなのでちょっと横着料理です

久し振りの中華丼は、美味しかったです

今度は、自分で作ろう

中華丼の他には・・・

春雨サラダとお吸い物です。

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今日のごはん ＜5/30＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

献立に困った時のカレーです♪

私の場合は、次の日にお弁当のない金曜日が定番になってます
そして、次の土曜日の朝はカレーうどんね。
でも、この次の日（5/31）はダイビングなので日曜日（6/1）の朝に食べました。

材料は・・・
豚肉 ・玉ねぎ ・ジャガイモ・ニンジン。
シンプルです

まず、玉ねぎ をあめ色まで炒めます。
（旦那が苦手なのでよ～くね。）

豚肉 ・ジャガイモ・ニンジンと少しの水を入れて少し炒め、カレー粉を入れます。

カレー粉が全体に絡んだら、水をたっぷり入れて煮込みます。

水が沸騰したあたりで、前回の余ったカレー（冷凍にして置いてます）を入れます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めてカレールー（固形）を入れ、溶かします。

再度火をつけてまた煮込みます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター 、唐辛子、ニンニク）を入れます。
バターは、最初に玉ねぎを炒める時に入れてるのでこの時は入れてません。
砂糖の変わりにチョコレートを入れました。
ニンニクは、今回なかったので入れてないです・・・。

今回は、ちょっとコクが足りなかったかなぁ～

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今日のごはん ＜5/28＞

　私の手料理　Part.82　＜秋刀魚の塩焼き＞

本日（5/28）は、生の秋刀魚 （サンマ）が安かったので、久し振りに『秋刀魚の塩焼き』です♪

サンマは、塩付けて焼くだけです。
私は、腸（はらわた）が苦手なので取ってます。

秋刀魚の塩焼きの他には・・・

大豆 を使った豆ご飯。
豆 は水につけて置いた物を私の母から頂いてます。
炊飯器にいつも通りにといだ米と水に、大豆 ・醤油・酒・塩を入れて炊くだけです。

ニラ ともやし のおひたし。
（生姜醤油で和えました）

味噌汁 とご飯 。

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今日のごはん ＜5/2＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

先週は、シチューだったの今週の金曜日は、カレーにしました♪

今回は、からし菜たっぷりからし菜カレーです

他の具は・・・
ひき肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ

まず、玉ねぎ をあめ色まで炒めます。

ひき肉・ジャガイモ・ニンジンと少しの水を入れて少し炒め、カレー粉を入れます。

カレー粉が全体に絡んだら、水をたっぷり入れて煮込みます。

水が沸騰したあたりで、からし菜と前回の余ったカレー（冷凍にして置いてます）を入れます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めてカレールー（固形）を入れ、溶かします。

再度火をつけてまた煮込みます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター、唐辛子、ニンニク）を入れます。
バターは、最初に玉ねぎを炒める時に入れてるのでこの時は入れてません。
砂糖の変わりにチョコレートを入れました。
ニンニクは、今回なかったので入れてませんが、前回のカレーに入ってるのでいいかな！？

★　今シーズン（２００８年）のからし菜料理集（*´艸｀*）

★　昨シーズン（2007年）のからし菜料理集

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今日の朝ごはん ＜4/19＞

　私の手料理　Part.27　＜からし菜チャーハン＞

またまたからし菜チャーハンを作っちゃいました
好きなのでつい・・・

材料は・・・
からし菜・竹輪 ・桜海老・卵 。

卵を先に炒めて、一度フライパンから出します。

具を炒めます。

味付けは、塩（からし菜が塩漬けになってるので少なめ）・コショウ・カツオだし・醤油。

具が炒まったら、ご飯を入れて混ぜ合わせます。

味が足りなかったら、醤油又は、塩で味を整えます。

最後に最初に取出した卵 を入れて混ぜ合わせ、出来上がり～

ホントにホントのこれが今シーズン最後のからし菜チャーハンになりそうです。
来年までさよならですね・・・。

★　今シーズン（２００８年）のからし菜料理集

★　昨シーズン（2007年）のからし菜料理集（*´艸｀*）

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今日のごはん ＜4/10＞

　私の手料理　Part.1　＜カツ丼＞

今日（4/10）は、カツ丼

カツ用のお肉 が安かったので久しぶりに作りました。
ホントは、カツ丼のするより揚げたてカツをそのまま食べた方が手間が少なくて良いのだけど・・・
旦那のリクエストだったので

【カツ】

豚肉 は、軽く叩いて塩コショウで味付けします。

そして、小麦粉→卵 →パン粉の順で付けて油で揚げます。

キツネ色になったら出来上がり！

【カツ丼】

先にタレを作ります。
（醤油・カツオだし・酒・砂糖）

カツ以外の具は、玉ねぎ とほうれん草 。
旦那は、玉ねぎが苦手なので少なめでその代わりほうれん草を入れました。
（旦那のリクエストです）

鍋にタレを入れて煮いたってきたら、玉ねぎ ・ほうれん草 を入れます。

野菜に火が通ったら、カツを切ってから入れます。

最後に卵 をかけて、半熟くらいなったら、どんぶりによそって置いたごはんの上に乗せて出来上がり～！！

初めてのカツ丼！？ってくらい前回いつ作ったかわからない前なので心配だったけど・・・美味しく出来てよかったです

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今日のごはん ＜4/3＞

　私の手料理　Part.164　＜鶏煮込み＞

いつもは肉じゃがの肉が鶏になったって感じだけど、今回のイメージは肉じゃがではなく煮物！？って感じです。

って・・・

結局、味は同じなんだけどね

具は、鶏肉 ・ジャガイモ ・人参 ・コンニャク・大根 。

味付けは、カツオだし・醤油・酒・みりん。
肉じゃがと一緒です。

作り方は、煮込むだけ。
（簡単ですみません）

鶏煮込みの他のおかずは・・・

そうめんチャンプル。

ごぼうと油揚げの炊き込みご飯。

お吸い物。

この鶏煮込みも旦那が「美味しい～！！」と言ってくれました。
今週は、なんだか調子いい
仕事が終わったからかなぁ～。

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今日のごはん ＜3/28＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

メニューに困ったら、カレーだね

入れた具は、ジャガイモ・人参・玉ねぎ・豚肉・しめじ。

最初にバターで玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。

そして、残りの具をいれ、カレー粉（粉末）を入れて少し炒めます。

水を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、一度火を止めてカレールーを入れます。

再び火をつけて煮込みます。

それと前回の余ったカレー（冷凍して保存してます）も入れます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター、唐辛子、ニンニク）を入れます。
バターは、最初に玉ねぎを炒める時に入れてるのでこの時は入れてません。

旦那が休みだったので、一度味見をしてもらって「いいんじゃない。」って言ったのでOKにしたのですが・・・
食べ始めると「味が足りない」って言われて大ショック
ルーが足りなかったみたい
やっぱり自分の感覚を信じて味付けをしよう！と心に決めた私でした

ルーを足したら、とっても美味しくなりました

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今日の朝ごはん ＜3/23＞

　私の手料理　Part.27　＜からし菜チャーハン＞

からし菜料理で大好きなのが、『からし菜チャーハン』！！

残り少なくなったからし菜で今シーズン２度目のからし菜チャーハンを作りました♪

具は、からし菜・竹輪・桜海老・白ゴマ。

味付けは、塩・コショウ・カツオだしの素・醤油・ごま油。

まず、具を炒めて軽く味付け（塩・コショウ・カツオだし）し、ごはんを入れて混ぜ合わせ、醤油とごま油と白ゴマを入れて全体に混ざったら出来上がり～！！

ごま油とゴマが香ばしく、ちょっと苦めのからし菜と良く合ってとっても味しいですよ～

今シーズンは、これで最後かなぁ～。

次回は、来年まで・・・・・。

★　今シーズン（２００８）のからし菜料理集

★　昨シーズンのからし菜料理は→ こちら ← を見てね～（*´艸｀*）

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今日のごはん

　私の手料理　Part.番外編　＜ガヴィアルのカレー＞

本日は、ちょっと手抜きしてレトルトカレーです。

このカレーは、友達の結婚式の商品で頂きました！

一度食べてみたかったの～。

『ガヴィアル』のレトルトカレー。

『ガヴィアル』は、私達のダイビング仲間のお店で神田にあります。

いつもお店に行って食べてるのでレトルトは食べたことがない・・・

売ってるのは見たことがあるのだけど、やっぱりお店に行った方がね。

友達にも会えるし♪

今回は、ビーフとチキンを食べました。

ビーフの方が辛かった～！！
なので、旦那が食べました。
『ガヴィアル』をまねてご飯にチーズも乗せました♪

とっても美味しかったですよ～
でも・・・実際に食べに行ってるのでお店で食べたほうが美味しいかな。
やっぱりレトルトはレトルトです。

カレーの他にサラダ（サニーレタス・キャベツ・キュウリ・人参）とスープ（舞茸・人参・大根）も付けました。
こちらは、私の手料理です

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今日のごはん ＜2/26＞

　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

カレーライスなんですが・・・私の手料理ではなく、私の母の手料理です

私が家を出てから、実家のカレーも辛口に…∑（￣□￣；

私が辛いの苦手なので、甘口に作ってくれていたのだけど、今回のは辛い

最近、少しは辛めのが食べれる様になったのになぁ～。
とっても辛く感じました

辛いけど、とっても辛いけど・・・・・・まだ食べれる辛さでよかったよ～。
旦那は、とっても喜んで辛いカレーを食べてました♪

サラダは、ホタテと大根、水菜のマヨネーズ和えです。
（マヨネーズは控えめにして、塩・コショウで味付けしてます）

それと今回は、お吸い物（ニラ、大根、しめじ）もつけました。

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今日のごはん ＜2/21＞

　私の手料理　Part.221　＜いわしハンバーグ＞

本日（2/21）は、私の母の房総旅行のお土産のいわしハンバーグです。

今回は、簡単に塩、コショウで味付けして焼いただけにしました。
（ホントは、照り焼きと迷ったのだけど・・・。）

思ったよりしっかりと味がして、とっても美味しかったですよ～♪

今回のご飯は、ごぼうと油揚げの炊き込みご飯です。
美味しいので、よく作ります。
材料もごぼうと油揚げていいので、簡単です

それと他のおかずは、ひじき炒め、からし菜のおひたし、味噌汁（ほうれん草ともやし）。

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今日のごはん ＜2/15＞

❤　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

今回のカレーは、私にはちょっと辛かった～！
自分で作ってるのにね・・・（汗）

今回の具は、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、からし菜、豚肉、ニンニク。

今回は、からし菜を入れました。
カレーに入れてもからし菜は、美味しいですよ～。

玉ねぎをバターでよ～く炒めてから、お肉と野菜も炒めます。
そしてカレー粉（粉末）を少し入れて炒めます。

水を入れてから、煮込みます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めてカレのルー入れて溶かします。

再び火をつけて煮込みます。

それと前回の余ったカレー（冷凍して保存してます）も入れます。

最後にコクを出す４つの隠し味（砂糖、バター、唐辛子、ニンニク）を入れます。
砂糖の変わりにチョコレートを入れました。

今回は、旦那が満足いくカレーになりました。
私には辛い・・・

次の日…ではなくその次の日は、定番のカレーうどんも朝ごはんで食べましたよ！！
我が家は、必ずカレーうどんを食べるのです（笑）

【　今年のからし菜料理　】
★　からし菜炒め
★　からし菜のおひたし
★　からし菜チャーハン
★　からし菜の豆腐炒め

★　今シーズン（２００８）のからし菜料理集

★　昨シーズンのからし菜料理は→ こちら ← を見てね～（*´艸｀*）

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今日の朝ごはん ＜2/10＞

❤　私の手料理　Part.27　＜からし菜チャーハン＞

からし菜がある時は、必ず作る『からし菜チャーハン』！！
今回は、朝ごはん！？昼ごはん！？で食べました。

今回の具は、シンプルでからし菜と竹輪です。

からし菜をみじん切りにし、竹輪を薄く輪切りにして、ごま油と塩コショウ、カツオだし（市販）で炒めます。

ご飯を入れて、具と混ぜ合わせます。

味が薄かったら、塩コショウを足します。

最後に醤油と白ゴマを入れたら出来上がり～！！

これ、ホントに美味しいですよ～♪
からし菜は、炒めると辛味が苦味に変わりますが、いやな苦味ではないのでご飯ととっても合って食が進みます。

からし菜があるうちにまた作ろう！

【　今年のからし菜料理　】
★　からし菜炒め
★　からしなのおひたし

★　今シーズン（２００８）のからし菜料理集

★　昨シーズンのからし菜料理は→ こちら ← を見てね～（*´艸｀*）

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今日のごはん ＜1/26＞

❤　私の手料理　Part.210　＜牛肉チャーハン＞

お正月に旦那の実家から頂いたステーキ用の牛肉が余っていたので、ちょっと贅沢に牛肉チャーハンにしました。

具は、牛肉、ニンニク、えのき（本当は、マッシュルームやしめじが良かったのだけど…）

牛肉は棒状に切り、ニンニクは薄くスライスしました。

まずフライパンにサラダ油とバターを引いて、ニンニクを炒めます。
香りがついたら、しめじと牛肉を入れます。
少し塩、コショウで味付けします。

そして、ご飯を入れて炒めます。
少し白ワインを入れてると香りがついて良いですよ～。

そして、塩、コショウ（出来れば黒コショウ）で味を調えて、最後に醤油で香りを付ければ出来上がり～♪

なかなか美味しかったですよ～（*´艸｀*）

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今日のごはん ＜1/19＞

❤　私の手料理　Part.34　＜オムライス＞

休みの日（1/19）なので、こんな夕食もいいかなぁ♪
オムライスにしました。

我が家のオムライスは、メインが中のチキンライス（笑）
ボリュームが大事！

卵は、薄く焼いて上に乗せてます。
包む中のライスの量が少なくなっちゃうので。
それに、卵も1個分ですむのでカロリーも控えめ（￣∀￣*）

中のチキンライスは、ケチャップライスにしてます。
上にもかけるので少なめにね。

写真の見た目は、ちょっと・・・って感じですが、味はバッチリ美味しいですよ～❤
今回は、スープも付けました。

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今日のごはん ＜1/4＞

❤　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

正月ボケの残る私には、本日（1/4）のメニューはカレーしか思いつかなかった・・・（汗）

今回は、具もシンプルです。
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ひき肉（合挽き）。
（すべてたっぷり入れました）

でも、前回の冷凍にしておいた余ったカレーを入れたので何気に具はいろいろ入ってるんです（笑）

味付けは、市販のルー（２種）。
他に唐辛子、バター、砂糖を少々と前回のカレーに入ってるニンニク。

正月明けなので、簡単にね。
でも、夫婦そろってカレーは大好き♡です。

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今日のごはん ＜11/16＞

❤　私の手料理　Part.100　＜カレーライス＞

最近ブログのアップが出来なかったから、写真が溜まってる・・・。
このカレーライスは、先週の金曜のです♪

今回のお肉は、豚のこま切れを入れました。
それと最後にほうれん草も入れて野菜たっぷりヘルシーカレーにしました。

作り方は、前回と一緒です。

もちろん次の日（土曜日）の朝は、カレーうどん。
うどんを茹でて、つゆを作るだけなので簡単！
友達の結婚式でお腹を空かせていくはずだったのに・・・食べ過ぎてしまった（￣∀￣；）
でも、美味しかったよ～❤

サラダは、大根とレタスときゅうりでドレッシングを味噌マヨにしました。
味噌とマヨネーズに今回はゴマも入れました。
（少しお湯を入れると味噌が溶け易くなり、サラダにもかけ易くなります。）