私の手料理 Part.283 ＜石狩鍋＞
なんとなく思い立って鍋
にしました。
鮭
があったので、石狩鍋にすることに。
入れた具は・・・
鮭・白菜
・にんじん
・もやし
・大根
・昆布
（出汁に使った物）・きんちゃく餅（正月の餅
が余ってるので）。
味付けは・・・
カツオ出汁（市販）・昆布ダシ・味噌・生姜
・バター
。
土鍋
ではない別の鍋
に水と昆布を入れて、沸騰する直前に昆布を取り出します。
（この昆布は、結んでから再度食べる用で入れます）
だし汁に味噌と生姜を入れて、味付けをします。
後は、土鍋に具と味付けしただし汁を入れて煮るだけです。
具に火がとったら、最後にバターを載せて出来上がり～
後は、食べながら具を足していくだけ♪
生姜とバターが利いていて、とっても美味しかったですよ～
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私の手料理 Part.282 ＜イカと大根の煮物＞
大きなイカ
の一夜干を頂いたので、いつもは焼いて生姜醤油で食べるだけなんだけど、今回は煮物にしてみました。
私の母が良く作ってる料理です。
私は初めての挑戦！！
イカと大根
は、食べやすい大きさに切ります。
今回大根は、短時間で煮えるようにちょっと薄切りにしました。
まず、大根を醤油と水だけで軟らかくなるまで煮ます。
あとでイカのダシが出るので、醤油だけでも大丈夫です。
イカは、煮すぎると硬くなってしまうので後で入れます。
大根に味がしみたら、イカを入れて煮ます。
味付けは・・・
醤油とイカ・大根から出るダシだけです。
イカが煮えたら出来上がり～
今回母から作り方を聞いて、初めて作ったのですが、大成功！！でした
旦那もとっても美味しいって食べてくれました♪
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私の手料理 Part.107 ＜和風ハンバーグ＞
豆腐をたっぷり入れたヘルシーな『あんかけ豆腐ハンバーグ』
です
入れた具は・・・
豆腐
・ひき肉（合挽き
）・玉ねぎ
・ニンジン・椎茸
・生姜 ・ニンニク
・卵
・パン粉（今回は余った食パン）。
野菜は、みじん切りにし、豆腐 ・ひき肉・生姜・ニンニク と一緒に混ぜ合わせます。
味付けは・・・
塩・コショウ・味噌です。
卵 ・パン粉・調味料を入れて混ぜ合わせ、形を整えます。
今回は、つなぎに小麦粉も入れました。
（なんだかまとまりが悪かったので・・・）
後は、焼くだけです。
ソースは、和風あんかけ。
具で使った椎茸の戻し汁とカツオだし（市販）・醤油・水溶き片栗粉でとろみをつけてます。
（ハンバーグに具がいっぱい入ってるので、具なしです）
今回のハンバーグは、まとまりが悪かった～！！
焼いててボロボロに
いつもと同じに作ってるのになぁ～。
味は、とっても美味しかったですよ
【 私のハンバーグ料理 】
イタリアンハンバーグ 和風ハンバーグ ごぼうハンバーグ 普通のハンバーグ 照り焼きハンバーグ 餃子風ハンバーグ ポテトハンバーグ
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私の手料理 ～お弁当～ Part.277
1/19のお弁当は、ウインナー
～♪
卵焼き
。
野菜炒め。
（キャベツ
・油揚げ
・なると・生姜
）
ツナサラダ。
（キャベツ・大根・ツナ缶
）
果物は、りんご
。
おにぎり 
２個。
（ゆかりふりかけとごま油のおにぎり）
以上～(*^▽^*)ﾉ~~
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CMで宣伝してる、『麦とホップ』のお年玉懸賞に当たりました～
懸賞で当たるのは、去年のキリンビール以来です。
そして、またまたビール！
って・・・・・
私、ビール飲めない
全部、旦那の物。
お小遣いのプラスになったかなぁ～。
旦那は、この『麦とホップ』を一度飲んでみたいと言っていたので、良かったみたいです♪
味は、「コクがあって結構うまいかも
」だそうです。
良かったね
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私の手料理 Part.87 ＜ソース焼きそば＞
旦那の定番料理の焼きそばですが、今回は私が作りました。
普通のソース味です♪
具は・・・
ウインナー ・キャベツ ・玉ねぎ
・ニンジン・ピーマン
・もやし
。
（豚肉
の代わりにウインナーを入れました）
味付けは・・・
今回は、簡単に市販のソースだけを使いました
（いつもは、ソース以外にコンソメスープの素や塩焼きそばの素など入れたりしてます）
作り方は・・・
お肉と野菜を先に
炒め、先にソースを少し入れます。
具に火が通ったら、麺を入れ、水の変わりに日本酒で麺をほぐします。
残りのソースを入れて、混ぜ合わさったら出来上がり～
【 他の焼きそば 】
塩焼きそば あんかけ焼きそば 醤油焼きそば
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私の手料理 Part.281 ＜和風リゾット＞
旦那がちょっと風邪気味でおじやみたいな物が食べたいと言うので、リゾットに挑戦してみまいした。
材料は・・・
舞茸
・椎茸
・からし菜
・にんじん・玉ねぎ・帆立缶
。
味付けは・・・
コンソメスープの素・バター
・醤油・塩・コショウ。
作り方は・・・
初めて作るので
先に野菜を炒め、塩・コショウで味付けします。
鍋 に洗った米とコンソメスープを入れます。
（今回は土鍋で作りました）
スープの量は、米の５倍くらいです。
炒めた野菜も入れて、米が炊けるまで煮ます。
なるべくかき混ぜないようにします。
（粘りが出てきちゃいます）
米が柔らかくなったら、バターと醤油（少々）を入れて出来上がり～
お皿に盛った後に粉チーズ
と乾燥パセリ
をかけました。
初めてにしては、上出来
とっても美味しかったです
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私の手料理 Part.272 ＜ドリア＞
ごはんが余っていたので前日のシチューでドリアを作りました。
材料は・・・
ごはんとシチュー・チーズ。
シチューは、ちょっと濃い目に味付け（塩・コショウ）を加えました。
作り方は、シチューを使ってるので簡単！！
器にごはんを入れ、その上にシチューをかけて、最後にチーズを乗せます。
チーズは、ピザ用チーズの上に粉チーズもかけました。
あとは、
オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼くだけです。
（ごはんもシチューもそのまま食べれるのもなので、中が暖かくなっていればＯＫ！）
ごはんの分だけ作ったのだけど、思ったより多かった～。
スープは、大根のコンソメスープです。
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私の手料理 Part.41 ＜クリームシチュー＞
牛乳
が余っていたのでクリームシチューにすることにしました♪
入れた具は・・・
豚肉 ・ジャガイモ
・人参・玉ねぎ ・牛乳 。
ルーは、市販のクリームシチューの素です。
作り方は、簡単に・・・
野菜を 煮込んで、牛乳とルーを入れて出来上がり～
とっても美味しかったですよ～♪
サラダは、ツナ と大根のサラダです。
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デパート（池袋東武）の大北海道店でルタオ【LeTAO】の『チーズケーキ』
を買ってきました
久しぶりに買ったので、今回は定番チーズケーキ『ドゥーブル フロマージュ』を購入～♪
北海道展には、良く行っていたのだけど、毎回買うとなんだか貴重さがなくなってしまって、しばらく買うのをお休みしてました。
今回は、１年半振りくらいかも！？しれないです
次回は、チョコケーキ『ショコラドゥーブル』を買いたいな～。
苺のケーキの『ストロベリードゥーブル』も食べたかも～
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私の手料理 Part.40 ＜野菜の肉巻き＞
久し振りに『野菜の肉巻き』で～す
巻いた野菜は・・・
人参
・ジャガイモ
・いんげん
・チーズ です。
野菜は、巻きやすい大きさに切ってからレンジ
で一度火を通してます。
後は、野菜＆チーズをお肉（豚肉
）で巻き、フライパン
で焼くだけです♪
（巻き終わりから焼いていくと崩れにくいです）
味付けは、塩コショウとチーズの塩気です。
チーズ味が利いてとっても美味しかったです♪
付け合せは、『マカロニサラダ』です。
（マカロニ
・きゅうり
・にんじん・コーン
・ハム
）
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私の手料理 ～お弁当～ Part.275
1/15のお弁当は、先日のおかずの『麻婆豆腐』♪
切り干切り干し大根炒め。
（切干大根・椎茸・人参・からし菜・竹輪
・すり白ゴマ）
里芋
の煮物。
ジャガイモのイタリア風サラダ。
（じゃがいも
・キャベツ・きゅうり・パプリカ赤
黄
）
果物は、りんご 。
おにぎり ２個。
（のりたまふりかけとごま油のおにぎり）
以上～(*^▽^*)ﾉ~~
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私の手料理 Part.50 ＜切り干し大根炒め＞
今回は、からし菜入りです
具は・・・
切干大根・椎茸 ・人参・からし菜・竹輪・白ゴマ（すりゴマ）。
その時にある物を入れてます。
味付けは・・・
こま油・カツオだし（市販）・醤油・酒（みりんを入れるので少々）・みりん。
作り方は、簡単
フライパンに材料全部（調味料も！）を入れてから、火をつけて炒めるだけ。
全体に火が通ったら、最後にすり白ゴマを入れ、混ぜ合わさったら出来上がり～♪
今回は、ちょっと水分が足りなくてぱさついた感じになっちゃったけど、美味しかったですよ～
【 今年（２００９年）のからし菜料理 】 からし菜のおひたし からし菜パスタ からし菜の豆腐炒め からし菜のお吸い物
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私の手料理 Part.56 ＜麻婆豆腐＞
今回の具は・・・
豆腐
・ひき肉（合挽き ）・ピーマン・にんじん・長ネギ
。
長ネギは、旦那が大～～～嫌いなので、みじん切りにし、最初に油と一緒によ～く炒めてます。
味付けは・・・
簡単お手軽味付けです
市販の調味料『トップバリュ』の麻婆豆腐の素を使用しました。
それと、野菜の多い分調味料を足してます。
麻婆豆腐以外のおかずは・・・
里芋 の煮物。
（私の母からの頂き物）
ジャガイモのイタリア風サラダ。
（じゃがいも・キャベツ・きゅうり・パプリカ赤 黄）
白菜と赤カブの漬物。
ごはん
。
お吸い物
。
（からし菜・もやし・舞茸）
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私の手料理 Part.133 ＜からし菜パスタ＞
からし菜でパスタです
具材は・・・
からし菜・ロースハム
・ニンニク ・すり白ゴマ。
パスタ
を先に茹でておきます。
その間に、
オリーブオイルを引いたフライパン にみじん切りのニンニクを入れて炒めます。
ニンニク香りが付いたら、具を入れて炒めます。
からし菜は、一度茹でてから塩をふり、保存させているので軽く炒めるだけでOKです。
（みじん切りにしてます）
味付けは・・・
塩・コショウ・カツオだし（市販）・醤油（少々、香りだけ）。
（和風の味付けです）
パスタが茹で上がったら、具と一緒に混ぜ合わせます。
お皿によそったあとに、ゴマををふりかければ出来上がり～♪
とっても美味しかったですよ
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久しぶりに夕焼け
の写真です。
まだ、夕日
は建物の影で見えません。
（２月末頃になったら見えるかなぁ～）
でも赤い夕焼け空は、思ったより綺麗に見えます
夕焼け・夕日・空の写真集
http://mika-suika.cocolog-nifty.com/photos/sora/index.html
↑良かったらどうぞ
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私の手料理 Part.35 ＜肉じゃが＞
久しぶりの肉じゃがです♪
入れた材料は・・・
豚肉
・ジャガイモ・にんじん・玉ねぎ・しらたき
・いんげん
。
味付けは・・・
醤油・酒・みりん・カツオだし（市販）。
作り方は・・・
野菜が軟らかくなるまで煮るだけです。
野菜に火が通ったら一度火を止めて、味を染み込ませます。
そして、食べる前にもう一度暖めればOK！
今回も美味しく出来ました～
【 その他のじゃがいも料理 】 ポテトサラダ ジャガイモの炒め物 カニとジャガイモの炒め物 ジャガイモのバター炒め ジャガイモとひき肉オーブン焼き ジャガイモとカニのオーブン焼き コロッケ ポテトハンバーグ バターニンニク ジャガイモのきんぴら
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私の手料理 Part.31 ＜からし菜の豆腐炒め＞
お弁当用に作ったからし菜
の豆腐炒めです。
材料は・・・
からし菜 ・豆腐
・竹輪
。
味付け・・・
カツオだし（市販の顆粒）・塩・コショウ･醤油（少々）。
塩は、からし菜が軽い塩漬けになってるので、少なめにしてます。
（からし菜は、新鮮な内に 茹でて軽く塩をまぶし、冷蔵庫で保存してました）
作り方は、炒めるだけです♪
豆腐との相性も良くて美味しいですよ～
【 今年（２００９年）のからし菜料理 】 からし菜のおひたし からし菜のお吸い物
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私の手料理 ～お弁当～ Part.272
1/8のお弁当は、先日の夕食のおかずの『野菜たっぷりチキン焼き』です♪
からし菜の豆腐炒め。
（からし菜・豆腐
・竹輪
）
白菜の漬物。
（私の母が漬けた物です）
果物は、りんご 。
おにぎり ２個。
（のりたまふりかけとごま油のおにぎり）
以上～(*^▽^*)ﾉ~~
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私の手料理 Part.22 ＜おひたし＞
今年初のからし菜料理です。
からし菜料理の中で一番多く作る『おひたし』です。
ほろ苦くて、ピリッとして、ご飯
にお供にピッタリ
からし菜は、塩を入れたお湯でさ～っと（１０秒位）茹でます。
その時、からしの成分！？なのでしょうか？玉ねぎを切った時みたいに目が痛くなるので気をつけて下さいね。
今回は、すくない量で換気扇を回しながらならだったので大丈夫でした。
いつも沢山採ってくるので、実家では茹でたものを塩漬けにして保管してます。
おひたしは、茹でた物を醤油と鰹節、味の素（お好みで少々）で和えるだけです。
塩漬けになってる物も同じ様にして、『おひたし』で食べてます。
醤油を控えめにしてね。
【 今年のからし菜料理 】 からし菜のお吸い物
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私の手料理 Part.280 ＜芋がら炒め＞
初めて『芋がら料理』をしました。
私の母から頂いたのだけど・・・母はてっきり私が作った事ある思っていて、何も言わず「芋がらね♪」って。
「？？？」
芋がらは、見たことあるし、母の料理で食べたこともある。
が・・・
どうやって？？？
「油揚げと炒めればいいの。味付けは、きんぴらと一緒よ。」
そして作ったのがこれ←。
もうちょっと芋がらをふやかした方が良かったみたいで、ちょっと硬かったけど、味はバッチリでした。
きんぴらなら、良く作ってるしね
今度は、味噌汁とか汁物にでも入れてみようかなぁ～。
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私の手料理 Part.139 ＜チキンの野菜たっぷり焼き＞
私の定番料理の『チキン焼き』です
思ったより久しぶりでした♪
今回の具は・・・
鶏肉
・ピーマン
・にんじん・玉ねぎ・もやし
・椎茸
・乾燥バジル
。
作り方は、毎回同じなので、詳しくは前の記事を
味付けは・・・
コンソメスープの素・塩・コショウで味付けして、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
（今回は白ワインがなかったので、日本酒で
イタリアンふりかけ！？も使用してません）
いつもは、たっぷりのニンニクを入れるのだけど・・・今回入れ忘れちゃった
なんだかちょっと物足りない感じに・・・。
でも、味は美味しかったですよ～！！
【 他のチキンレシピ 】
野菜たっぷりチキン焼き チキンのトマトソース焼き カレー風味のチキン焼き 照り焼きチキン チキン南蛮
チキン焼きの他のおかずは・・・
キャベツときゅうりの塩昆布和え。
（塩昆布
の塩味とちょっとだけこま油を掛けてます）
からし菜のおひたし。
（茹でたからし菜に醤油・かつお節・味の素（少々）で和えてます。）
今年（２００９年）初のからし菜料理です
ごはん。
お吸い物
。
（からし菜・もやし・なると）
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私の手料理 Part.80 ＜豚肉の生姜焼き＞
正月休みにおせちなどの和風料理が多かったので、休み明けは『生姜焼き』にしました
お肉
は、軽く塩コショウをして酒・醤油（少々）・生姜
につけて置きます。
後は、食べる直前に焼くだけなので簡単
久しぶりにお肉料理でとっても美味しかった～
ごはん
も進んじゃいます♪
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今日、空を見たらこんな雲
が！！
上が西の空。
下が東の空。
西から東にかけて、雲が川のように１本の線に。
しかも！西から東にちょとずつ風で流れてるんですよ～。
まさに雲の川ですね
最初、東の空をみて「この雲なんだろう！？」って思ったら、西の空まで続いてるなんて！！
曇って不思議ですね
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私の手料理 Part.279 ＜七草粥＞
平日なのに珍しく旦那と朝ごはんです。
今日は、７日。
なので、七草粥を作りました。
「一口だけでも食べていってね」
って言ったら、ちょっと早く起きてしっかり食べていってくれました♪
すでに炊いてあるご飯を使ってます。
水は４～５倍くらい。
土鍋で作りました。
七草は、スーパーでセットになってる物を買ってきました。
【 七草 】
・セリ
・ナジナ
・オギョウ
・ハコベラ
・ホトケノザ
・スズナ（カブ
）
・スズシロ（大根）
味付けは、塩だけ。
食べる時にちょっとだけ醤油をたらしました。
お米を煮てる時は、かき混ぜない方が良いです。
（粘りが出てきちゃいます）
今回は、バッチリちょうど良く出来上がりました♪
旦那もちゃんと全部食べてくれて良かったです
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私の手料理 Part.204・Part.151 ＜年越しそば・天ぷら＞
これで昨年最後の料理ネタになります！
今回も『年越しそば』は、天ぷらそばにしました♪
そばは、茹でるだけです。
天ぷらは、海老
と竹輪
は買ってきました。
（丼の中）
他の天ぷらは、私が揚げた物です。
サツマイモ
・カボチャ
・玉ねぎと桜海老のかき揚げ。
天ぷらの衣は・・・
小麦粉・卵（黄身だけ）
・コンスターチ（小さじ１杯位）・水。
コンスターチを入れると氷で冷したりしなくてもサクッと揚がります。
簡単に出来て便利です♪
最初は、買った天ぷらだけにするつもりだったのが、思ったより種類も多くなって、ボリュームのある食事になりました
とっても美味しかったですよ～
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雲の形が面白かったので、写真
を撮りました
なんだか、海底の砂紋みたい。
（砂紋→波によって作られた砂の模様）
海に潜ったみたいで綺麗です♪
東の空一面、この波模様でした。
ほんの数分前までは、もっとハッキリ見えてたんだけど、カメラを構えてたら、模様雲の下に違う雲が覆ってしまいました
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今日（５日）から旦那は、お仕事です。
また、普段の生活に戻りますね
今年の冬休みは、長かったはずなんだけど・・・すごく早く過ぎ去ったって感じです。
休みに入ってすぐに部屋のドア修理。
（旦那が酔っ払って壊した！？らしいけど、記憶なし）
そして、２８日は餅つき。
年末までは、買い物と大掃除。
年を明けてすぐに初詣。
（夜中に私の両親と昔から行ってる神社へ）
１日は、旦那の実家。
（親戚が集まるので緊張～！！）
２日は、私の実家。
（まったりと夜中まで麻雀・・・私は分からないのでお飾りです）
３日は、友達が遊びに来て明け方に帰宅。
（鍋とＷｉｉで盛り上がりました）
そして、やっと４日に休息。
って言っても次の日からは仕事なんですよね。
前日が夜遅かったので、昼過ぎまで寝ていた為に気づくともう夜でした。
なんだか・・・
あっと言う間に休みが終了！
ホントに早かった～！！
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毎年12/28は、私の実家で餅をつきます。
杵と臼ではなくて、簡単に器械でですよ！
そして、今年もお手伝いに行ってきました。
昔は、沢山作って配っていたのだけど・・・今は自分たちの分だけなのでちょっとだけです。
（それに田舎からも送ってくるので）
餅は、鏡餅用とあんこ餅、それと普通の白餅です。
（作るのは、丸餅です）
あんこは、私たち夫婦が嫌いなので鏡餅と白餅をもらってきました。
そして、その日（12/28）のお昼はお餅です♪
私の手料理 Part.277・278 ＜磯辺餅ときな粉餅＞
磯辺ときな粉の餅を作りました。
磯辺は、焼いた後に一度醤油をつけて、また焼きます。
（醤油が乾くくらいまで）
海苔をまいて出来上がり♪
きな粉は、焼いた餅をお湯にくぐらせてきな粉をつきやすくします。
そして、きな粉をまぶして出来上がり～！
簡単です
お餅と味噌汁と漬物で食べました♪
出来たてなので、よ～く伸びてとっても美味しかったですよ～
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私の手料理 Part.117 ＜ハンバーグ＞
しばらくは、まだまだ去年の料理ネタが続きます・・・
入れた具は・・・
ひき肉（合挽き ）・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・卵 ・パン粉・牛乳 。
野菜はみじん切りにし、ひき肉と一緒に混ぜ合わせます。
お肉の下味は、塩・コショウです。
卵 ・パン粉・牛乳 を入れてよ～く混ぜ合わせ、食べやすい大きさに形を整えます。
そして、後は焼くだけです。
ソースは、フライパンに残った肉汁にケチャップとソースを加えて、ひと煮たちさせます。
（※余分な油は先にふき取ってから作ります）
私のハンバーグは、野菜が多めでとっても美味しかったですよ～
【 私のハンバーグ料理 】 イタリアンハンバーグ 和風ハンバーグ ごぼうハンバーグ 普通のハンバーグ 照り焼きハンバーグ 餃子風ハンバーグ ポテトハンバーグ
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です♪
で和えました）
。
。
・茄子
・大根
のソースにしました♪
で～す♪
の仲間だと思います。
の上にいくら
としらす
をのせました。
～！！
・もやし
）
・もやし
は、鍋に入れる事が多いのだけど、今回はソテーにしてみました♪
を引いたフライパン
で、こんがりと両面焼けたら、日本酒かけてちょっとだけ蒸し焼きにしました。
の帽子作品。
・パプリカ黄
・ブロッコリー
）
が５回目の大人へと成長しました～
です。
）
・大根
。
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